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行走在各大城市的商圈時，在不少地方都可以看到十分醒目的“楊國福麻辣燙”招牌，令各路飲食男女在這人間煙火氣享受舌尖上的愉悅感。

截至目前，“楊國福麻辣燙”已開設(shè)全球連鎖門店超6000家。你不禁會問，是什么力量能夠支撐楊國福集團穿越疫情周期并呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的呢？答案是“供應(yīng)鏈”。

麻辣燙的菜品都是自選，看起來十分簡單，但想要不出問題，對食材和供應(yīng)鏈的要求相當之高。為了保證食材的品質(zhì)與安全，楊國福集團決定從根源上來解決供應(yīng)鏈的問題。早在2018年，楊國福集團就在成都市郫都區(qū)建成楊國福食品研發(fā)生產(chǎn)基地，這是國內(nèi)為數(shù)不多的幾乎全部進口設(shè)備的智慧工廠，設(shè)備由德國、荷蘭、日本、瑞士的聲譽卓著的國際品牌廠商制造，可以實現(xiàn)從原料儲備到成品碼垛的全流程自動化生產(chǎn)及智能化運作。

走進位于成都市郫都區(qū)的楊國福食品研發(fā)生產(chǎn)基地，偌大的廠區(qū)寥寥數(shù)人，從炒制到裝箱，一袋袋火鍋底料在機械手的操作下一氣呵成，眼前的一切讓人很難將它跟傳統(tǒng)的“調(diào)味品”聯(lián)系起來。而整個生產(chǎn)線已經(jīng)實現(xiàn)了從配料、投放到裝箱基本實現(xiàn)了全程的自動化，能夠為全國6000多家門店供貨。而如果全線滿產(chǎn)，基地可以為2萬家門店供貨，這樣的智慧工廠，不僅帶來了標準化，更是生產(chǎn)方式和生產(chǎn)效率的巨大變革。

“我們以前的調(diào)味料是在其他廠家代工的，大約這條生產(chǎn)線是六七十人，然后每天產(chǎn)能6到7噸左右，我們通過自己建設(shè)這樣的智能化生產(chǎn)線，我們每天的產(chǎn)能大約是在14噸左右，我們從前到后總的用工人數(shù)只用了15個人。同時，食品原料不會接觸到人為元素的污染，也不會接觸到外界空氣的污染，整個生產(chǎn)環(huán)境也是在恒溫恒濕的條件下進行的。”四川楊國福食品有限公司總經(jīng)理孫偉坦言，只有用先進科技打造自己的供應(yīng)鏈體系，標準化程度和食品安全都有了保障，才能擁有核心競爭力。

中國川菜產(chǎn)業(yè)城是全國首個以地方菜系命名的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，以楊國福所在的中國川菜產(chǎn)業(yè)城為例，目前，已累計擁有中華老字號企業(yè)2家，中國馳名商標7件，省著名商標14件、市著名商標13件，四川省名牌產(chǎn)品31個。同時，園區(qū)擁有國家級重點農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)4家，國家高新技術(shù)企業(yè)5家，智能工廠、數(shù)字化車間4個，近三年來，園區(qū)工業(yè)產(chǎn)值年均增長率保持兩位數(shù)增長。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型在郫都的“開花結(jié)果”，離不開政府的助力。成都市郫都區(qū)經(jīng)信局機關(guān)黨委書記林麗娜表示，企業(yè)只要有投入，政府就會支持，通過政策促進企業(yè)開展數(shù)字化智能化改造，“我們大力實施數(shù)字化產(chǎn)業(yè)升級戰(zhàn)略，制定配套政策，同時積極爭取各級資金項目扶持，通過政策激勵，降低企業(yè)成本促進企業(yè)開展數(shù)字化智能化改造。對于符合數(shù)字化智能化改造的項目，我們將給予配套支持，總額最高不超過500萬元的扶持?！蓖ㄟ^數(shù)字化智能化改造，企業(yè)在食品安全保障能力、生產(chǎn)產(chǎn)能及效率等方面得到極大提升，市場競爭也不斷增強。

關(guān)鍵詞： 生產(chǎn)基地 食品安全 楊國福麻辣燙