佛山新聞網(wǎng)訊 記者杜嘉鈺報道：5月17日，CRE?2023第14屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展（以下簡稱“CRE廣州餐博會”）在廣州廣交會展館B區(qū)開幕，本屆CRE廣州餐博會舉辦2023餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會，專門開設(shè)了“餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展區(qū)”。國民家電格蘭仕帶著首創(chuàng)的智能預(yù)制菜微波爐及“預(yù)制菜無人零售＋智能烹飪”一體化解決方案，與2000多家同臺參展的餐飲業(yè)品牌共同打開中國預(yù)制菜“新食代”。

“餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展區(qū)”人頭涌涌。

【資料圖】

隨著社會的發(fā)展與消費者生活方式的改變，傳統(tǒng)的餐飲服務(wù)模式已經(jīng)不能完全滿足消費者的需求。如何把握消費需求變化，讓餐飲經(jīng)營做得更加長久？

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)寫入中央一號文件，為餐飲業(yè)迎來新的春天。客觀上，預(yù)制菜是一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動融合發(fā)展的行業(yè)，涉及上游的規(guī)模化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，中游的制造加工，和下游的配送和餐飲。只有塑優(yōu)發(fā)展產(chǎn)業(yè)生態(tài)，通過生態(tài)鏈整合構(gòu)建好自身在產(chǎn)業(yè)中的核心優(yōu)勢，才能立足預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)并掌握發(fā)展主動權(quán)。

格蘭仕杯·2023首屆預(yù)制菜出品大賽。

作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新生態(tài)領(lǐng)跑者和預(yù)制菜智能烹飪設(shè)備產(chǎn)業(yè)“鏈主”， 為了做好預(yù)制菜這盤“菜”，格蘭仕高瞻遠矚，邀請廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會及知名餐飲、預(yù)制菜、便利店等產(chǎn)業(yè)鏈上下游代表企業(yè)，聯(lián)合發(fā)起“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”，以產(chǎn)、研、銷為重點，通過資源共享、信息互通、技術(shù)共研，打造出一條預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合經(jīng)營賽道。

立足種類龐雜的預(yù)制菜還原烹飪需要，格蘭仕首創(chuàng)預(yù)制菜微波爐，與全國知名預(yù)制菜品牌聯(lián)手開發(fā)智能菜單、為不同菜品定制開發(fā)烹飪程序，確保極致風味，還原地道美味。同時，結(jié)合終端運營和用戶實際消費需求，格蘭仕將智能預(yù)制菜微波爐和智慧零售冷柜高效連接起來，一方面讓用戶通過掃碼即能實現(xiàn)選購、一鍵烹飪預(yù)制美食；一方面讓運營者實現(xiàn)云端管理，通過手機后臺檢測不同預(yù)制菜烹飪設(shè)備的使用情況、調(diào)整烹調(diào)程序，做到遠程調(diào)控、即時反應(yīng)。

利用格蘭仕智能預(yù)制菜微波爐制成的精美菜品。

“顧客掃碼就能自助點餐和烹飪，商家在通過手機APP后臺管理餐飲服務(wù)流程，這讓餐飲終端運營變得更加靈活、安全、高效?！备裉m仕預(yù)制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案相當于一個移動式“智慧餐廳”，對預(yù)制菜企業(yè)和連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)都極具吸引力。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會副會長、容桂餐飲行業(yè)協(xié)會會長羅兆波指出，格蘭仕提供的預(yù)制菜終端運營一體化方案真正實現(xiàn)智能點餐、智能烹飪、智能管理，滿足中央廚房、便利店、機場、高鐵站、校園、辦公區(qū)等不同場景下的預(yù)制菜終端運營需求。

據(jù)了解，來自“世界美食之都”順德的容桂餐飲行業(yè)協(xié)會，知名的餐飲企業(yè)西貝集團、廣州酒家、陶陶居，預(yù)制菜企業(yè)國聯(lián)水產(chǎn)、利口福、蒸燴煮，食品企業(yè)日冷食品，連鎖便利店喜市多等，都是中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟企業(yè)。

業(yè)界人士在廣州餐博會合影留念。

“希望通過高質(zhì)量的產(chǎn)業(yè)生態(tài)集群建設(shè)，不斷打通預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大、做強的痛點、堵點，讓中國美味原汁原味飄香世界，讓預(yù)制菜上下游企業(yè)實現(xiàn)共贏發(fā)展。”格蘭仕集團副總裁、預(yù)制菜智能烹飪設(shè)備專委會執(zhí)行主任鄒能基表示，作為“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”發(fā)起單位，格蘭仕將專注在預(yù)制菜烹飪設(shè)備、冷藏設(shè)備及冷鏈上發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，通過跨行業(yè)推進生態(tài)合作和標準建設(shè)，力爭匯聚更多新思維、新標準、新科技，系統(tǒng)滿足預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

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