大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。

集市上西瓜8毛錢一斤，特別的便宜，買一個(gè)回來，跟大家分享懶人版西瓜醬的制作方法，下面一起來看看如何制作的吧。

所需食材：1斤黃豆、1個(gè)西瓜、55克鹽、30克白糖、100克甜面醬、桂皮、青花椒、八角、高度白酒

第一步：準(zhǔn)備1斤黃豆，加水浸泡12個(gè)小時(shí)，然后沖洗干凈

第二步：鍋中加水放入豆子，蓋上蓋子把豆子煮軟，煮好之后瀝干水分備用

第三步：準(zhǔn)備一個(gè)大西瓜，挖出瓜肉，挑出瓜子，然后帶上一次性手套把瓜肉稍微抓碎，我這里差不多4斤瓜肉

第四步：鍋中加油，油量能沒過豆子就行，小火加熱，下入桂皮、青花椒、八角，小火炸香，然后把香料撈出不要

第五步：把豆子、西瓜倒入油鍋中，小心油濺，蓋上鍋蓋煮35分鐘。時(shí)間到，開蓋調(diào)味55克鹽、30克白糖、100克甜面醬，攪拌均勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮40分鐘

第六步：煮豆子期間不能偷懶，多用鍋鏟攪動(dòng)，防止粘鍋底，開始油水分離，顏色變深變成醬色，關(guān)火。然后加入50度高度白酒拌勻，這樣不容易變質(zhì)

第七步：放涼之后，裝入密封容器里

西瓜醬的用途特別廣泛，比如可以用來拌面條、夾饅頭片等等，喜歡的朋友可以多做一點(diǎn)放冰箱慢慢吃。

關(guān)鍵詞： 西瓜醬