昨天分享了一周的早餐日記，很多小伙伴表示早餐花樣多，實在沒時間做。其實簡單好做，營養(yǎng)好吃，用時還少的早餐還是很多的，比如雞蛋灌餅就是其中一種。只要準備工作做好了，早上十幾分鐘就能上桌。香軟好吃，再配一杯牛奶或者一碗粥，早餐就完美解決了。

雞蛋灌餅做好了，可以抹上自己喜歡的醬，再夾上一些自己喜歡的配菜，隨心所欲，總之好吃好做，營養(yǎng)滿滿的，早餐吃很不錯。

【簡易版雞蛋灌餅】

【食材】面粉、雞蛋、香蔥、鹽

【具體制作步驟】

1，面盆中倒入200克面粉，倒入110毫升清水用筷子攪拌成面絮狀。

2，揉成光滑的面團(面團剛開始不好揉光滑，可以等幾分鐘再揉，就很容易揉光滑了)，用保鮮膜密封或者把面團裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏一個晚上。

3，早上把面團從冰箱取出來，不要揉，直接搓成長條狀，切成12個大小均勻的小劑子。

4，取一個面團搟成薄餅，在餅的上面刷上一層油，餅的邊緣不要抹油。

5，另外再搟一張大小相同的餅，疊放在這個餅的上面，然后再搟薄，邊緣的地方注重搟一搟，使兩張餅的邊緣完全粘合在一起。

6，雞蛋中加入香蔥碎和鹽，充分攪拌均勻。

7，電餅鐺預熱，鍋底刷上一層薄油，把餅放入鍋中，蓋上蓋子，烙10秒翻一次面。

8，來回翻兩次，鍋內的餅就會鼓起來。

9，趁機用筷子在餅的中間位置戳一個洞，把蛋液灌進去。

10，蓋上鍋蓋，再烙20秒，待餅里面的雞蛋液熟透就可以關火了。

11，可以在烙好的雞蛋灌餅上刷上自己喜歡的醬，夾上自己喜歡的配菜，早餐吃一個，營養(yǎng)和美味兼顧了。

小貼士：

1，提前和面，放冰箱內冷藏一夜的面團筋性特別好，做出的餅口感好，也不易破。

2，兩張餅疊放在一起時，邊緣的位置一定要完全粘在一起，如果漏氣，烙餅時就無法鼓起來了。

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關鍵詞： 雞蛋灌餅