煮粽子冷水下鍋還是熱水下鍋?很多人第一步做錯(cuò)了，難怪不好吃，每年一到4月份我就開始饞粽子吃了，就好像每年一到7月份我就開始饞月餅一樣，也許是條件反射吧，吃貨的世界你不懂，平時(shí)在大街上看到有賣粽子的沒啥感覺，季節(jié)一到就饞的流口水了，這是怎么回事呢?

話說以前的我太傻了，以為粽子只能包成三角的，還必須講究包法，現(xiàn)在終于明白，原來粽子怎么包都可以，只要不漏米就行，大家好我是傻姐快過端午了，今天我們來分享包粽子的小技巧，早上去市場買的粽葉，買粽葉要瞪大眼睛哦，按斤買才劃算，很多都是按份賣的，一捆2元錢，才25張左右，非常不劃算，好不容易找到一個(gè)按斤賣的，8元一斤，能包100多個(gè)粽子呢。

買回來的粽葉要先用開水浸泡一天，換幾次水，把粽葉洗凈，2張光滑的面朝上，疊到一起，糯米花生大棗要提前3個(gè)小時(shí)泡上，肉粽子要提前切好肉塊，加入料酒，味極鮮，鹽，腌制1小時(shí)以上，如果你只喜歡吃肉粽子，那么浸泡的糯米里也要加適量的鹽，有點(diǎn)咸味才好吃，我是主要包花生的，所以只在肉餡里加了調(diào)味料。

包粽子的形狀隨意，重點(diǎn)是尖角的地方不漏米就可以，三角、四角、八角都隨意，餡料放中間，兩端用米填滿，這樣煮出來的粽子形狀好，纏上棉繩或者草繩，不松散即可，還可以包成長條的，

煮粽子，冷水下鍋還是熱水下鍋?很多人第一步做錯(cuò)了，難怪不好吃!包好的粽子緊密的排放進(jìn)鍋內(nèi)，用篦子壓住，再壓上重物，加滿冷水，這幾個(gè)動(dòng)作順序不能錯(cuò)，一定要冷水煮，熱水會(huì)導(dǎo)致糯米里外受熱不均勻，煮熟的米發(fā)硬不好吃，要先壓上重物再添水，不然糯米容易浮起漏米，蓋上蓋子，大火燒開，中火煮3個(gè)小時(shí)，冷卻后拿出，如果是晚上煮，關(guān)火后第二天早上拿出正合適。

有人說3小時(shí)太久了，我實(shí)驗(yàn)過煮了2小時(shí)關(guān)火拿出來后糯米雖然熟了，但是不粘糯，就是說明火候不到，后來第二鍋煮了3個(gè)小時(shí)，吃起來又粘又糯，口感特別合適，所以那些水煮幾十分鐘的是不可能熟的，

看，不管是什么形狀的，一點(diǎn)都沒漏米，非常的飽滿，打開看看，又粘又糯，非常有食欲，這樣好吃的粽子我一頓能吃2個(gè)，自己包的個(gè)頭大，一斤糯米就能包7個(gè)，外面賣的個(gè)頭小，1斤米大約是能包11個(gè)左右。糯米我是在市場買的4.5元一斤，比超市便宜

吃不完的粽子裝入保鮮袋，放冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候拿出來蒸一下即可，一次包幾十個(gè)放冰箱里，一個(gè)月的早餐都不愁了，

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