二姐心得之如何做解饞還不油膩的茄子

我們平時做茄子的時候，會發(fā)現(xiàn)做茄子的時候會稍微麻煩一些，其中將茄子過油就是一個比較費事的工序，而且在做茄子的時候也容易將油濺的四處都是。這樣也是我們想讓茄子能入味的一個方法，這樣做出來的茄子確實是費時費力的。但是這樣做出來的茄子因為過油之后會變得油膩，雖然過油的茄子帶著油水味道會比較香，但這樣做出來的茄子我們吃著時間長了就感覺太油膩了。今天二姐看到家里還有茄子，因此二姐也想著做點入味還解饞的茄子，但是還不想把茄子做的太過于油膩，因此就做了這道簡單的燒茄子，這樣的做法既入味還簡單，十分鐘的時間也就能搞定了。

二姐做解饞茄子的優(yōu)勢

1、入味還不油膩

二姐做這道茄子是不用過油的，因此做出來的茄子沒有油膩口感，而且這樣做出來的茄子照樣非常的入味解饞，所以這也是二姐推薦做這道不用過油的茄子的原因。

2、做法簡單

這道燒茄子的做法相比于之前的過油茄子，二姐認為這個解饞的茄子的做法會更簡單一些，相信大家看一下二姐這個做法也就能明白如何做了。

解饞還不油膩的茄子的做法

【所需的食材】

主材：三個茄子。

輔材：食鹽少許、蒜少許、小辣椒適量、蔥段少許、淀粉適量、蠔油適量、醬油少許、食用油少許。

【開始做解饞還不油膩的茄子】

1、首先我們需要先將茄子切成適量大小的茄子塊，但是別切的太小塊了。

2、在茄子上面撒上適量的食鹽，然后用手將食鹽抓的均勻一些。

3、將茄子靜置一會兒就能析出水分，注意保留適量的水分不要讓茄子特別干癟了。

4、在茄子里面放入少許的淀粉，然后將淀粉抓勻一些，這樣能形成一層茄子塊的保護。

5、準備一個碗將切好的蒜和小辣椒都放進去，隨后加入少量的蠔油和醬油，這樣就做好了調(diào)味的食材。

6、鍋中加上適量食用油，隨后我們等油溫升高準備將茄子下鍋。

7、將茄子翻炒一會之后，我們將調(diào)味料放進去，再稍微加一點水。

8、翻炒一會之后，我們將蔥花等食材放進去，等到茄子炒熟即可出鍋了。

大家看下二姐做出來的解饞還不膩的茄子的效果，是不是感覺還不錯呢?

小貼士

1、加食鹽有技巧

給茄子析水的時候，稍微加上5g左右的食鹽即可，不要加的過多以防止讓茄子做出來味道比較咸一些。

2、翻炒茄子有技巧

為了防止茄子做出來比較干，而且還能更入味一些，建議加一點淀粉去包裹一下茄子，做出來的不油膩的茄子味道更好吃了。

以上就是二姐寫的關(guān)于不油膩還解饞的茄子的文章，歡迎大家關(guān)注二姐和我交流!

關(guān)鍵詞： 茄子