3月3日，據外媒報道，來自法國國家科研中心、勃根第大學、巴黎大學、盧森堡大學等組成的研究小組發(fā)表在《Cell Reports》上的一項新研究，揭示了大腦中導致進食后飽腹感的機制。

大腦中控制饑餓感和飽腹感的神經回路可以改變它們之間的聯系，從而根據生活條件調整進食行為，維持食物攝入和熱量消耗之間的平衡。科學家懷疑這種可塑性對于肥胖的人來說是可以改變的。

在一項針對老鼠的新研究中，研究小組發(fā)現，這些回路在進餐的時間尺度上被激活，隨后調節(jié)進食行為。但是這種激活不是通過改變腦回路的“連接”發(fā)生的。

科學家們集中研究了大腦下丘腦中的POMC神經元，該神經元對限制食物攝入作用很大。它們與來自大腦其他部位的大量神經元相連，這種回路的連接具有可塑性：它們可以根據荷爾蒙的波動很快地制造和分解。

研究人員觀察到，這種神經元在平衡膳食后并沒有改變，但與POMC神經元相關的星形膠質細胞，卻會改變形態(tài)。星形膠質細胞是一種星形的神經細胞，最初的研究是因為它們對神經元的支持作用。

在通常情況下，星形膠質細胞會包裹POMC神經元，并通過限制其活動而起到類似剎車片的作用。飯后，血糖水平(血糖)會暫時升高，當星形膠質細胞檢測到這一信號的一小時內就會收縮：一旦這種“剎車”被釋放，POMC神經元就會被激活，最終提升飽腹感。

研究人員表示，出人意料的是高脂肪食物并不會導致這種重塑，這也許否意味著脂類在滿足饑餓感方面的效果不佳，還需要進一步的研究。目前他們正在試圖了解它們是否會通過另外的神經回路來觸發(fā)飽腹感。

而甜味劑是否有同樣的效果，或者它們是否因為令人上癮的甜味來誘惑大腦，從而導致大腦沒有飽腹感還有待觀察。

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