錢富華攝

三水以水聞名，水系文化貫穿古今。今云東海，最早可追溯至秦漢時(shí)期，湖面荷韻悠悠，時(shí)光流轉(zhuǎn)尋味千年。荷花又名蓮花，早在三千多年前已受追捧。因其高潔的品格，自古以來便受到文人墨客偏愛，關(guān)于荷花的詠頌、神話傳說多不勝數(shù)。荷花宴席，相傳現(xiàn)于初唐開元、天寶年間，上至宮廷士大夫下至百姓“斗花”“賞花” 風(fēng)氣極盛。適時(shí)，蘇杭一帶賞荷著名已久，當(dāng)?shù)刈跃痈邼嵠犯竦奈娜耸看蠓虺Ｒ院苫槊窖顼嫞芸靷髦灵L安廟堂，而后舉國效仿，自此炎炎夏日，荷花為宴納涼賞樂便成了一種清新脫俗的風(fēng)雅韻事。

云東海的荷花世界自2000年開園，每年夏季三水人效仿古人賞荷納涼的雅趣便是從這里得以延續(xù)，2023年云東海街道聯(lián)合“中國烹飪協(xié)會(huì)名人堂尊師”黃熾華以荷入宴，打造了以三水河鮮與云東海荷韻相融為一體的荷花宴美食，菜式傳統(tǒng)又蘊(yùn)含夏季食養(yǎng)的智慧，探訪古韻品夏日風(fēng)雅，為食客獻(xiàn)上“荷”色“聲”香的特色美食文化體驗(yàn)?！疤朴卸坊槭呈拢裨O(shè)荷宴云東?！薄?/p>

王國英攝

廣府文化學(xué)者、美食作家 饒?jiān)?/p>

云東海荷色聲香-廣府荷花宴，對(duì)荷花從根（藕）到蓬、籽、葉到花瓣逐一品味了個(gè)夠，各式靚食材搭配對(duì)荷主題色香的提煉也是少不了的。迷上荷花，于是也就迷上了三水，并記住了云東海這個(gè)地方。

廣府知名食評(píng)家、地標(biāo)美食評(píng)委 勞毅波：

荷色荷韻的風(fēng)雅花食，九菜一湯一點(diǎn)，菜式傳統(tǒng)又蘊(yùn)含夏季食養(yǎng)的智慧，觀則賞心悅目，品則齒頰留香，植物芳華在三水巧廚的烹制中達(dá)到了視覺味覺的雙統(tǒng)一。唐有斗花為食事，今設(shè)荷宴云東海。

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