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佛山新聞網(wǎng)訊 記者麥燕文報(bào)道：最近一周，三水臭屁醋以“廣東液體榴蓮”登上央視、浙江衛(wèi)視以及微博熱搜，三水區(qū)委宣傳部乘勢(shì)追擊，于7月7日召開(kāi)三水臭屁醋行業(yè)發(fā)展座談會(huì)，邀請(qǐng)三水區(qū)經(jīng)科局、三水區(qū)衛(wèi)生健康局、三水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人以及三水區(qū)旅游飲食協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、三水區(qū)部分臭屁醋企業(yè)代表、部分媒體代表等圍繞三水臭屁醋行業(yè)發(fā)展進(jìn)行交流。

三水臭屁醋行業(yè)發(fā)展座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。（佛山新聞網(wǎng) 麥燕文攝）

會(huì)上，長(zhǎng)四嫂農(nóng)莊負(fù)責(zé)人表示，希望可以從食用臭屁醋有益健康的方面進(jìn)行宣傳。三水區(qū)衛(wèi)生健康局相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)，三水區(qū)在2021年曾與中山大學(xué)合作進(jìn)行過(guò)一項(xiàng)三水臭屁醋對(duì)百歲老人健康影響的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)三水臭屁醋中含有大量促進(jìn)健康的營(yíng)養(yǎng)成分，接下來(lái)，三水將繼續(xù)深挖臭屁醋的功效，爭(zhēng)取更科學(xué)深入地宣傳臭屁醋的功效。

各商家還在座談會(huì)上深入討論了如何推動(dòng)三水臭屁醋產(chǎn)業(yè)化。大家紛紛表示可以試水預(yù)制菜，但由于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，從開(kāi)店到開(kāi)廠的過(guò)程中遇到不少困難，希望政府部門(mén)可以提供相關(guān)指引和協(xié)助。三水區(qū)旅游飲食協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人梁紹明表示，在大醋情建廠房、生產(chǎn)線和試投產(chǎn)階段，三水區(qū)旅游飲食協(xié)會(huì)都全程協(xié)助，希望可以總結(jié)出一套可借鑒的經(jīng)驗(yàn)樣本，為三水臭屁醋標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化出一份力。后續(xù)，三水區(qū)旅游飲食協(xié)會(huì)也會(huì)利用旅行社、酒店等資源，幫三水臭屁醋預(yù)制菜打開(kāi)銷(xiāo)售渠道，把三水臭屁醋推出去。三水區(qū)委宣傳部常務(wù)副部長(zhǎng)黃猛高則表示，可以組織三水臭屁醋行業(yè)走出去參觀其他的預(yù)制菜廠家，學(xué)習(xí)借鑒別人的經(jīng)驗(yàn)，少走彎路。

長(zhǎng)四嫂農(nóng)莊內(nèi)正在發(fā)酵的臭屁醋。（三水區(qū)檔案館供圖）

座談會(huì)上，三水區(qū)經(jīng)科局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，三水臭屁醋行業(yè)發(fā)展需要樹(shù)立目標(biāo)，同時(shí)既要品質(zhì)又要品牌，希望商家可以提高品位，做大做強(qiáng)。三水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人則提醒商家在臭屁醋熱度最高的時(shí)候更需要注重店面衛(wèi)生和食品安全。三水區(qū)委宣傳部相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，希望商家可以搶抓熱點(diǎn)乘勢(shì)而上，在宣傳上有什么想法和做法都可以大膽提出，三水區(qū)委宣傳部會(huì)盡力協(xié)助。

據(jù)悉，“實(shí)施‘美食+’工程，打造灣區(qū)美食之都”是三水區(qū)委、區(qū)政府推動(dòng)文旅產(chǎn)業(yè)在“十四五”時(shí)期取得長(zhǎng)足發(fā)展的重要部署。接下來(lái)，三水將通過(guò)加大宣傳、提升品質(zhì)、優(yōu)化服務(wù)、做大產(chǎn)業(yè)等舉措推動(dòng)臭屁醋行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步擦亮三水臭屁醋美食品牌，推動(dòng)“美食+”與文化、旅游、農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，助力三水打造灣區(qū)美食之都。

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