食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)您了解嗎？?jī)和⒗夏耆撕统Ｒ?jiàn)慢性病等人群如何營(yíng)養(yǎng)健康飲食、更好地保護(hù)自身權(quán)益、維護(hù)身體健康……這些消費(fèi)提示請(qǐng)查收。

(資料圖片)

用好食品標(biāo)簽

“類”

即看食品類別。通過(guò)名稱明確類別。

“配”

即看配料表。配料表是按加工時(shí)各配料用量從多至少順次排列的，加入量＜2%的配料可在最后以任意順序排列。

也就是說(shuō)，首位一般是最多的配料。此外，所有的食品添加劑都會(huì)在配料表中注明。大家還可以通過(guò)配料表了解食品的過(guò)敏信息。

“營(yíng)”

即看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽了解食品營(yíng)養(yǎng)成分等，可以自我掌控均衡搭配。

“日”“?！薄按妗?/strong>

即看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件。

科學(xué)認(rèn)識(shí)“無(wú)糖”“不含防腐劑”、“零添加”食品

“無(wú)糖”

我們生活中常見(jiàn)的糖有蔗糖、乳糖、白砂糖等。按照我國(guó)對(duì)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的要求，每100克固體食物或每100毫升液體食物中糖含量≤0.5克，就可以宣稱是“無(wú)糖”。

所以無(wú)糖僅是一種含量聲稱，并不一定是一點(diǎn)糖都沒(méi)有。無(wú)糖食品中可能會(huì)添加一些甜味劑來(lái)替代糖，這些甜味劑屬于食品添加劑，會(huì)在食品標(biāo)簽的配料表中標(biāo)出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等都是常見(jiàn)的甜味劑。

“無(wú)防腐劑”

防腐劑主要是用來(lái)防止食品腐敗變質(zhì)，否則有些食品可能還未出廠就壞掉了，甚至還可能因?yàn)楦瘮‘a(chǎn)生毒素。從這一角度講，防腐劑讓食物更豐富，也使食品更安全。凡是國(guó)家允許使用的甜味劑、防腐劑，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用不會(huì)給大家?guī)?lái)健康損害。

“零添加”

規(guī)范使用食品添加劑本來(lái)就有保障食品安全的作用，宣稱“零添加”的食品并不意味在安全性上變成“優(yōu)等生”。

兒童、老年人和常見(jiàn)慢性病人群食品營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)提示

慢性病人群

糾正不良生活方式，踐行合理膳食和積極運(yùn)動(dòng)，是預(yù)防和控制高血糖、高血壓、高血脂發(fā)生、發(fā)展的有效手段。

國(guó)家衛(wèi)生健康委組織專家編制了《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023年版）》《成人高血脂癥食養(yǎng)指南（2023年版）》，大家可以根據(jù)需要，按照指南的指導(dǎo)意見(jiàn)對(duì)三高人群日常飲食做出合理安排。

兒童

目前，國(guó)際普遍采取制定嬰幼兒主輔食品標(biāo)準(zhǔn)的方式，滿足0-3歲特殊膳食模式和營(yíng)養(yǎng)需求。

我國(guó)已發(fā)布嬰兒配方食品（GB 10765-2022）、較大嬰兒配方食品（GB 10766-2022）和幼兒配方食品（GB 10767-2022）等，對(duì)專供嬰幼兒主輔食品的安全指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)成分作出嚴(yán)格限定，隨著3歲以上兒童膳食逐漸成人化，通過(guò)多樣化膳食搭配已能滿足兒童營(yíng)養(yǎng)發(fā)育需求。

我國(guó)現(xiàn)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系已涵蓋“兒童食品”安全和營(yíng)養(yǎng)要求，市場(chǎng)上大多宣稱“兒童食品”實(shí)際營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與成人食品無(wú)明顯差異，屬于企業(yè)營(yíng)銷手段。

消費(fèi)者可通過(guò)食品標(biāo)簽、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽了解食品信息，科學(xué)認(rèn)識(shí)“兒童食品”，通過(guò)合理膳食，加強(qiáng)兒童青少年膳食平衡。

老年人

老年人消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能力下降，容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)、微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足等問(wèn)題。

應(yīng)在平衡膳食的基礎(chǔ)上，攝入豐富多樣食物（主食粗細(xì)搭配、餐餐有蔬菜、魚蝦畜禽肉蛋類換著吃），烹飪時(shí)要清淡，適當(dāng)延長(zhǎng)烹調(diào)時(shí)間，做到切碎、煮軟、燒爛、易于咀嚼和吞咽。不宜特意尋找標(biāo)稱的“老年食品”食用。