要腌制牛排以增加其口味和嫩度，可以按照以下步驟進行：

材料：

(資料圖片)

- 牛排：適量

- 橄欖油：適量

- 大蒜：2-3瓣，切碎

- 新鮮迷迭香或其他喜歡的香草：適量

- 鹽和胡椒粉：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備腌制液：將橄欖油、切碎的大蒜、新鮮迷迭香（或其他喜歡的香草）、適量的鹽和胡椒粉放入碗中，攪拌均勻。

2. 將牛排放入淺盤或密封袋中。如果使用密封袋，將腌制液倒入袋中，確保牛排完全浸泡在腌制液中。

3. 均勻地涂抹腌制液在牛排上，確保每塊牛排都被充分覆蓋。

4. 將腌制好的牛排放入冰箱中，讓其腌制時間最少為30分鐘，最好能腌制4小時或過夜，以便更好地吸收腌制液的味道。

5. 烤牛排：在烤箱中預(yù)熱至適當(dāng)溫度（一般為200-220C）。

6. 將腌制好的牛排取出，去除多余的腌制液，放在烤盤上。

7. 將牛排放入預(yù)熱好的烤箱中，按照個人喜好的口感和熟度，烤制約2-3分鐘或更長時間。

8. 翻面：將牛排翻面，繼續(xù)烤制另一面，時間根據(jù)個人喜好和厚度而定，一般再烤制2-3分鐘。

9. 取出牛排：將烤好的牛排取出，稍微放置片刻，讓其休息一下，這樣可以保持牛排汁液的內(nèi)部平衡。

10. 切片：將牛排切片，擺盤，即可享用。

- 在腌制牛排前，可以用刀尖在牛排表面輕輕劃幾刀，有助于腌制液滲透到內(nèi)部，增加口感和味道。

- 腌制時間可根據(jù)個人喜好和牛排厚度進行調(diào)整。腌制時間越長，味道和嫩度會更好。

- 烤制時間根據(jù)個人喜好和牛排的厚度而定，建議一開始烤制的時間稍短，根據(jù)需要再進行調(diào)整。

- 烤制時可以用溫度計來確保牛排的熟度，推薦內(nèi)部溫度達(dá)到喜歡的程度（如中等熟、三分熟、五分熟等）。

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