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連鎖快餐巨頭麥當勞近來在推廣素食的道路上越走越怪，如果說在德國推出不含雞肉的麥樂雞大家還能理解，那么在法國將傳統(tǒng)小食炸薯條換成炸蔬菜條，看起來多少有點謎之操作。

據(jù)德國開元網(wǎng)報道，前不久麥當勞宣布，在斯圖加特9家餐廳進行了試銷售后，將在德國全境內(nèi)1400多家餐廳全面銷售人造肉麥樂雞。據(jù)悉，該雞塊由豌豆、玉米和小麥與天婦羅面糊制成。這是繼2021年銷售人造肉漢堡之后，麥當勞和一家植物肉制造商共同開發(fā)的第二款產(chǎn)品。

在經(jīng)過多年研發(fā)后，“人造肉”的口感與真肉已經(jīng)相差無幾。推廣“人造肉”不僅是對素食者拋出的橄欖枝，在環(huán)保方面也有著相當重要的作用。數(shù)據(jù)顯示，實驗室培育“人造肉”產(chǎn)生的溫室氣體排放量比畜牧業(yè)產(chǎn)生的排放量要減少7%。麥當勞作為連鎖快餐巨頭，當然希望自己推出的產(chǎn)品既能滿足口味流行趨勢，又承擔(dān)了一定的環(huán)保社會價值，如果還能順帶符合當下的健康理念那就堪稱完美了。

于是，在法國將炸蔬菜條替代炸薯條的操作也就應(yīng)運而生。據(jù)歐洲時報報道，麥當勞將這波操作列為“特別行動”。從3月7日起，胡蘿卜、歐防風(fēng)和甜菜根搭配的蔬菜薯條將在法國四分之一的店鋪中取代傳統(tǒng)的土豆薯條。該“特別行動”計劃持續(xù)一個月時間，以測試消費者對這種新型的、更加“素食”的配菜的反應(yīng)。麥當勞表示，此舉是在“新的消費需求下，滿足消費者飲食多樣化的愿望”。

為了實施這一“特別行動”，麥當勞可謂煞費苦心，早在2021年時就啟動準備工作。”麥當勞一位采購總監(jiān)表示，前后一共測試了12種蔬菜，最終選了三種堅硬、水分少的品種。“胡蘿卜、歐防風(fēng)和甜菜根將被制成混合蔬菜條，胡蘿卜的甜味可以中和其他兩種的味道，這是個十分有趣的組合”。當年8月，麥當勞就和25個農(nóng)業(yè)合作商達成協(xié)議，來年種植1500噸胡蘿卜、1000噸甜菜和700噸防風(fēng)草?！?022年3月播種，10月收獲，然后加工上市?！?/p>

“我迫不及待想看顧客被告知短期之內(nèi)都沒有炸薯條后的表情了”，法國南部一位麥當勞特許經(jīng)營商說，他對這一消息感到驚訝，“炸薯條是我們的旗艦產(chǎn)品，就像巨無霸一樣?！钡藗兯坪鯇@一改變有所期待：“沒有土豆薯條，如果有炸紅薯薯條也不錯”“這家公司50年來一直在養(yǎng)肥年輕人，是時候改變了”。當然，也有人犀利發(fā)問：“土豆不是蔬菜嗎？這就好比我說要用肯德基替代麥當勞……完全是炒作！”眼下，蔬菜條還未正式上市，麥當勞也很期待試水效果，他們表示如果反響好，蔬菜條會永久加入菜單。

新民晚報記者 梅瓔迪

關(guān)鍵詞： 特別行動 共同開發(fā)