記者 | 趙曉娟

編輯 | 牙韓翔

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【資料圖】

在本土前置倉(cāng)類(lèi)型的生鮮電商平臺(tái)陷入風(fēng)波之時(shí)，德國(guó)折扣超市品牌“奧樂(lè)齊ALDI”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“奧樂(lè)齊”）則喊出了要在上海開(kāi)設(shè)500-600家門(mén)店的口號(hào)。

奧樂(lè)齊中國(guó)負(fù)責(zé)人羅曼·拉辛格在接受德國(guó)《商報(bào)》采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，由于中國(guó)中產(chǎn)階層正在迅速擴(kuò)大，中國(guó)食品市場(chǎng)具備巨大潛力，他將中國(guó)的上海和長(zhǎng)三角地區(qū)作為奧樂(lè)齊“目前優(yōu)先考慮對(duì)象”，例如僅在上海奧樂(lè)齊就有可能開(kāi)設(shè)500-600家門(mén)店。

奧樂(lè)齊對(duì)于大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者還相對(duì)陌生，但實(shí)際上這個(gè)品牌已經(jīng)“潛入”上海3年。奧樂(lè)齊官網(wǎng)資料顯示，其目前在上海擁有26家門(mén)店。

根據(jù)德勤發(fā)布的《2022全球零售力量》 (Global Powers of Retailing 2022) 報(bào)告，統(tǒng)計(jì)出全球250強(qiáng)零售榜單中，沃爾瑪、亞馬遜、好市多（Costco）非別為前三，而奧樂(lè)齊為第八，在19個(gè)國(guó)家擁有上萬(wàn)家門(mén)店，總營(yíng)收為1170億美元。

奧樂(lè)齊也被零售行業(yè)成為硬折扣鼻祖。

在介紹奧樂(lè)齊的零售書(shū)籍《大道至簡(jiǎn)》中，奧樂(lè)齊的模式被描述為：在有限的SKU數(shù)的基礎(chǔ)之下，以極低的毛利率（15%以下）獲客，同時(shí)盡可能多地做自有品牌保持獨(dú)家性。在店鋪經(jīng)營(yíng)上，則采用極簡(jiǎn)的裝修，產(chǎn)品原箱上架提升理貨效率、拒絕市場(chǎng)推廣和廣告投放并控制租金占比，為此許多奧樂(lè)齊的門(mén)店多位于偏僻的角落。

但是奧樂(lè)齊在上海并非圍繞這一邏輯。

奧樂(lè)齊在中國(guó)的策略則更加綜合。例如在門(mén)店設(shè)計(jì)、選品定價(jià)上，都具有典型的社區(qū)精品超市的邏輯，雜糅了日式超市和便利店的風(fēng)格，盡可能以豐富優(yōu)質(zhì)的商品滿(mǎn)足消費(fèi)者，尤其是迎合中產(chǎn)消費(fèi)者的需求。

和以往的社區(qū)超市相比，除了日常的生鮮、食品、日用等品類(lèi)，奧樂(lè)齊的很多店鋪看上去是便利店與小型社區(qū)超市的綜合。例如在熟食類(lèi)區(qū)域，售賣(mài)的產(chǎn)品包括包子、飯團(tuán)、三明治、便當(dāng)盒飯等即時(shí)日配商品，此外還有沙拉、凈菜以及各類(lèi)中式半成品菜和主食，部分店內(nèi)還設(shè)置有堂食區(qū)域。

這樣的策略或許基于外資折扣超市在中國(guó)的前車(chē)之鑒。

零售專(zhuān)家、上海尚益咨詢(xún)總經(jīng)理胡春才告訴界面新聞，純折扣店在上海擴(kuò)張的失敗例子就是家樂(lè)福旗下折扣店品牌迪亞天天，但其后來(lái)發(fā)展證明該并不適合當(dāng)時(shí)的中國(guó)市場(chǎng)。

早在2003年，迪亞天天就被引入中國(guó)，高峰期有450家門(mén)店，包含100多家加盟店，主要分布于北京和上海，但“折扣店”這一模式在中國(guó)市場(chǎng)定位不清、特色不明，難以實(shí)現(xiàn)真正的低價(jià)折扣。至2013年退出北京，上海門(mén)店于2018年被蘇寧收購(gòu)，變更為蘇寧小店。

此外，仍然以折扣零售為賣(mài)點(diǎn)，或許比不過(guò)本土的臨期超市。折扣零售這一模式最為核心的關(guān)鍵是超強(qiáng)的供應(yīng)鏈話(huà)語(yǔ)權(quán)，在折扣行業(yè)，找貨能力極其重要。一名快消品行業(yè)人員告訴曾界面新聞，找貨能力很大程度上也體現(xiàn)著商家與經(jīng)銷(xiāo)商的關(guān)系。

這或許不是外資零售商所具備的優(yōu)勢(shì)。

但奧樂(lè)齊從差異化的產(chǎn)品和更為綜合性的社區(qū)零售模式切入或許能夠打開(kāi)市場(chǎng)。

在胡春才看來(lái)，上海人均可支配收入已經(jīng)到7.2-7.5萬(wàn)元，奧樂(lè)齊瞄準(zhǔn)上海的中產(chǎn)消費(fèi)群體的定位比較精準(zhǔn)，尤其是在餐飲產(chǎn)品的選擇上，他們沒(méi)有照搬奧樂(lè)齊在歐美的做法，而是結(jié)合中國(guó)本土尤其是上海消費(fèi)群體的飲食需求，進(jìn)行差異化選品，目前來(lái)看效果不錯(cuò)。

作為小型門(mén)店，通常情況下因?yàn)樽饨?、人工等成本開(kāi)支，外加線(xiàn)上平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)，小型超市業(yè)態(tài)的想要做到盈利并非易事。此前，家樂(lè)福、永輝等大賣(mài)場(chǎng)均涉足過(guò)小型社區(qū)門(mén)店，但紛紛放棄重點(diǎn)發(fā)展改業(yè)態(tài)。

不過(guò)胡春才表示，盡管奧樂(lè)齊的門(mén)店并不多，在上海3年的拓展時(shí)間尚未盈利，但方向是正確的，奧樂(lè)齊更看重的是這一市場(chǎng)的未來(lái)。

關(guān)鍵詞： 迪亞天天 社區(qū)超市 中國(guó)市場(chǎng)