荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）記者 金計(jì)

一年一度的３·１５晚會(huì)，是各大品牌的“試金石”，吸引著全國消費(fèi)者的目光。

在本次被曝光的問題企業(yè)里，湖南插旗菜業(yè)與錦瑞公司的 “土坑 ”酸菜生產(chǎn)內(nèi)幕，最為引人矚目。自2008年統(tǒng)一這家企業(yè)率先在全國推廣老壇酸菜牛肉面以來，得到了市場的廣泛認(rèn)可，國內(nèi)各大方便面品牌也相繼推出同款產(chǎn)品。統(tǒng)一在2018年報(bào)中，將誕生十周年的“老壇酸菜”稱為“主力產(chǎn)品”，由此可知其市場地位。

“土坑”酸菜生產(chǎn)內(nèi)幕曝光后，不僅讓相關(guān)產(chǎn)品紛紛下架，也引發(fā)了公眾質(zhì)疑。統(tǒng)一在該款產(chǎn)品酸菜包裝袋上的標(biāo)語——“敢承諾真正用老壇發(fā)酵”，被指是虛假宣傳。

與此同時(shí)，白象等品牌則發(fā)出“沒合作，放心吃，身正不怕影子斜”的簡短回應(yīng)，打消了公眾顧慮，一時(shí)將品牌推上了熱搜。

荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）本期“商道對對碰”，基于楚天輿情數(shù)據(jù)研究院大數(shù)據(jù)挖掘優(yōu)勢，全網(wǎng)監(jiān)測康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象四大品牌相關(guān)數(shù)據(jù)，結(jié)合公開信息，從五大維度進(jìn)行對比，客觀分析商業(yè)競品的發(fā)展現(xiàn)狀與未來展望，激勵(lì)品牌健康發(fā)展，也給廣大受眾和網(wǎng)友提供消費(fèi)參考。

一、股權(quán)基本情況

康師傅控股有限公司（港股代碼00322），前身是1958年成立于中國臺灣的鼎新（后更名為頂新），1992年在天津開始生產(chǎn)方便面，四年后將業(yè)務(wù)擴(kuò)大至方便食品及飲品，后與百事公司在中國飲料業(yè)務(wù)方面結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟。

荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）記者在康師傅2020年報(bào)中發(fā)現(xiàn)，康師傅控股有限公司目前主要股東為頂新集團(tuán)和日本的三洋食品株式會(huì)社，持股比例皆為33.48%。此外，康師傅創(chuàng)始人魏應(yīng)州之子魏宏名、魏宏丞皆持股0.09%。

2020年報(bào)顯示的康師傅主要股東名單

統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司（港股代碼00220），注冊地為被稱為“避稅天堂”的開曼群島（英屬）。

2019年摩根大通減持

荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）記者梳理其上市后的年報(bào)發(fā)現(xiàn)，日本的三菱商事株式會(huì)社和美國的摩根大通集團(tuán)皆曾對其持股，但三菱后續(xù)消失于前十大股東名單，而摩根大通在2019年減持。目前，據(jù)年報(bào)披露的信息，統(tǒng)一企業(yè)中國的主要股東，為統(tǒng)一企業(yè)中國直接全資附屬公司。

統(tǒng)一企業(yè)中國2020年報(bào)

再看今麥郎。荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）記者查詢天眼查發(fā)現(xiàn)，今麥郎食品股份有限公司注冊地為河北省邢臺市，目前的實(shí)際控制人和最終受益人為創(chuàng)始人范現(xiàn)國，他與其子范明強(qiáng)合計(jì)持有今麥郎過半的股份。

據(jù)公開報(bào)道，日本的日清食品株式會(huì)社曾在2004年出資15.54億元，與今麥郎的前身河北華龍面業(yè)有限公司合資成立了世界最大制面企業(yè)——中日合資華龍日清食品有限公司，直至2015年退出。其后，公司改名為現(xiàn)今的今麥郎食品股份有限公司，

今麥郎股權(quán)穿透圖（企查查）

而注冊于河南新鄭市的白象食品股份有限公司在四家企業(yè)中，股權(quán)結(jié)構(gòu)最為簡單、且高度集中，除了董事長姚忠良直接控制的其他公司外，僅有上海的復(fù)星集團(tuán)位列股東名單。

白象股東名單（企查查）

二、上市情況對比

康師傅控股有限公司于1996 年2 月在港交所上市。

統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司于2007年12月在港交所上市。

今麥郎食品股份有限公司此前在2020年12月，與中信建投證券簽署上市輔導(dǎo)協(xié)議，截至目前，仍在輔導(dǎo)過程中。2022年1月，今麥郎獲得來自加華資本6億元獨(dú)家融資。后者基金累計(jì)管理規(guī)模超過250億元，曾先后投資過東鵬飲料、愛慕股份、巴比食品、文和友、洽洽食品、老鄉(xiāng)雞、小罐茶等消費(fèi)品牌。市場認(rèn)為，得到本次融資的今麥郎，離IPO（首次公開募股）更進(jìn)一步。

據(jù)媒體報(bào)道，白象食品股份有限公司曾在2012年宣布擬在A股市場IPO，并與光大證券簽署上市輔導(dǎo)協(xié)議。但在2014年，雙方簽署中止輔導(dǎo)協(xié)議。此后白象再無試圖上市的消息傳出。

三、盈利能力對比

根據(jù)康師傅和統(tǒng)一2020年財(cái)報(bào)——

康師傅營收同比上升9.1%至676.18億元，其中方便面業(yè)務(wù)的收入為295.1億元，同比增長16.64%。

統(tǒng)一的營收則較去年上升3.4%至227.61億元，其中方便面業(yè)務(wù)收入90.55億元，較去年同期增長7.2%。

康師傅營收及各事業(yè)部占比圖（2020年報(bào)）

另外兩家沒有上市，沒有直接數(shù)據(jù)。結(jié)合2020年方便食品大會(huì)數(shù)據(jù)顯示，康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象為中國方便面市場銷量前四的品牌，銷售額分別占46%、15%、 11%，7%，由此估算今麥郎和白象在2020年方便面業(yè)務(wù)收入，分別約為68.5億元和43.6億元。

統(tǒng)一企業(yè)中國近五年?duì)I收情況（截自統(tǒng)一企業(yè)中國2020年報(bào)）

值得注意的是，近年來隨著外賣興起，方便面行業(yè)收到直接沖擊，2013至2016年間，中國方便面年銷量從462億份跌至385億份，跌幅達(dá)17%。2021年方便面產(chǎn)量相較2016年也縮水過半。

中國方便面市場規(guī)模

受銷量和原材料漲價(jià)影響，2022年2月，統(tǒng)一和康師傅相繼宣布產(chǎn)品提價(jià)。近日，有消息顯示，白象部分產(chǎn)品也“漲價(jià)了”。

四、核心產(chǎn)品對比

康師傅的產(chǎn)品主要由食品和飲料兩大板塊構(gòu)成。據(jù)2020年報(bào)資料，方便面產(chǎn)品覆蓋中端、高端、超高端，以及煮面、碗面、自熱面等多種使用場景。在飲料領(lǐng)域，康師傅在除包裝水外的茶飲、咖啡、百事碳酸飲料等方面，皆居市場前二。

荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）記者梳理發(fā)現(xiàn)，康師傅淘寶官方旗艦店僅銷售方便面產(chǎn)品，紅燒牛肉面以月銷過2萬排名銷量第一。

此外，康師傅在首頁發(fā)布公告稱，網(wǎng)店所售老壇酸菜產(chǎn)品未使用315曝光企業(yè)生產(chǎn)的酸菜，可“放心食用”。

統(tǒng)一的產(chǎn)品同樣主要由食品和飲料兩大板塊構(gòu)成，包含傳統(tǒng)的方便面，統(tǒng)一冰紅茶、阿薩姆奶茶、冰咖啡、鮮橙多等，以及近年來在主品牌下打造的多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的子品牌。其中，最亮眼的是湯達(dá)人，收益連續(xù)12年實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)以上增長。2018年以后，針對消費(fèi)升級這一趨勢，統(tǒng)一相繼推出滿漢大餐，開小灶、Q小鮮、ALKAQUA愛夸礦泉水、allègre奶茶等一批高端產(chǎn)品，力圖在高端市場發(fā)力。

據(jù)統(tǒng)一淘寶官方旗艦店數(shù)據(jù)，銷量最高的產(chǎn)品是蘭州牛肉面，3月銷量超過6萬，單價(jià)為15.6元一袋。

今麥郎的產(chǎn)品除了面食和自熱食品之外，還有掛面和飲品領(lǐng)域的“獨(dú)苗”——今麥郎涼白開。目前，在今麥郎官方淘寶店銷量排第一的，是一款麻辣香鍋口味的方便面，月銷4000余件。而其今年1月新推出的0油炸高端面“拉面范”，月銷量僅有18件。

白象近日被推上熱搜后，銷量直線拉升。官方淘寶店顯示，湯好喝系列方便面，目前已有超過60萬銷量，排第二的火雞面也有超過10萬銷量。

據(jù)荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）記者觀察，此前白象一直以來走中低端消費(fèi)市場，其推出的“鮮面?zhèn)鳌薄傲妹妗钡雀叨酥惺剿偈趁娈a(chǎn)品銷量較低，在“四大天王”中，屬于面對消費(fèi)升級較被動(dòng)的一位。

五、網(wǎng)絡(luò)輿情對比

2022年3月1日-23日，楚天輿情數(shù)據(jù)研究院對四大品牌在全網(wǎng)的曝光度進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，相關(guān)數(shù)據(jù)如下：

監(jiān)測期內(nèi)，涉及康師傅的信息共14135條，其中負(fù)面信息11159條。峰值出現(xiàn)在3月16日，“土坑”酸菜事件曝光第二天，全網(wǎng)掀起討論食品安全的熱潮，眾多網(wǎng)友對多地下架老壇酸菜類商品表示支持。另有一位陜西律師提出將起訴康師傅，目前當(dāng)?shù)胤ㄔ阂咽芾泶税浮?/p>

康師傅輿論走勢

同期，涉及統(tǒng)一的信息共10868條，其中負(fù)面信息7600條。峰值同樣出現(xiàn)在3月16日。荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）從數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，盡管統(tǒng)一發(fā)布了兩份聲明，并在3月16日發(fā)布的第二份聲明中稱，經(jīng)調(diào)查未使用”土坑酸菜“，但后續(xù)幾日網(wǎng)友仍對此發(fā)表負(fù)面評論，體現(xiàn)出品牌聲譽(yù)已經(jīng)受損。

統(tǒng)一輿論走勢

同期涉及今麥郎的信息共2271條，其中負(fù)面1739條。但大部分負(fù)面信息是在討論“土坑酸菜”時(shí)，提及到今麥郎。

今麥郎輿論走勢

監(jiān)測期內(nèi)，涉及白象的信息5082條。三次峰值分別出現(xiàn)于6日、16日和18日。網(wǎng)友就白象“國貨之光”“聘請殘障員工”等話題進(jìn)行了討論，并表達(dá)了對品牌和企業(yè)的認(rèn)可。

白象輿論走勢

六、階段性結(jié)論

當(dāng)前，方便面行業(yè)在消費(fèi)升級的背景下，已進(jìn)入一個(gè)多元化發(fā)展趨勢。

傳統(tǒng)的方便面產(chǎn)品，如紅燒牛肉面、老壇酸菜面，銷量較為飽和，多年難以增長。因此，在拉面說等新興方便面品牌的刺激和影響下，康師傅、統(tǒng)一、今麥郎將一部分發(fā)展重心，放在研發(fā)高端產(chǎn)品上。這也是一個(gè)新的在消費(fèi)者群體中建立品牌心智的機(jī)會(huì)，誰能率先將自身品牌與“高端方便面”綁定，便將在市場中占據(jù)優(yōu)勢。

方便面產(chǎn)品之外，在自熱食品、飲料、零食等領(lǐng)域，四大方便面品牌也多有嘗試。從目前數(shù)據(jù)來看，康師傅由于和百事公司合作，在飲料業(yè)務(wù)方面占據(jù)明顯優(yōu)勢。但在新產(chǎn)品、新細(xì)分領(lǐng)域的突破方面，統(tǒng)一的積極嘗試更多，對“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”的利用、網(wǎng)紅產(chǎn)品的開發(fā)，比其他三個(gè)品牌做得更好。

而相比康師傅和統(tǒng)一，今麥郎和白象的表現(xiàn)，顯得有些被動(dòng)。特別是白象，錯(cuò)失了湯面、非油炸的機(jī)會(huì)后，如今另辟蹊徑，進(jìn)軍速凍食品領(lǐng)域，主打團(tuán)購生意。在“土坑酸菜”這波輿情之后，白象如何保持在消費(fèi)者心中的熱度，值得企業(yè)長遠(yuǎn)謀劃。

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