一個(gè)人做一桌豐盛的美味現(xiàn)在有多簡(jiǎn)單?從涼拌木耳、尖椒土豆絲、西芹蝦仁等家常菜，到梅菜扣肉、醬香肘子、紅燒黃河大鯉魚(yú)等“硬菜”，簡(jiǎn)單裝盤或加熱，不到半小時(shí)一桌美味佳肴就做好了。而這就是來(lái)自河南原陽(yáng)“味道”的魔力。

在原陽(yáng)縣餐飲食材加工中央廚房產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，36家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)可以提供300多個(gè)菜品，去年總產(chǎn)值達(dá)45.35億元。“我們要打造全國(guó)最大的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)工業(yè)園，叫響‘老家河南，吃在原陽(yáng)’的金字招牌!”原陽(yáng)縣委書(shū)記劉兵說(shuō)。

搶占風(fēng)口，原陽(yáng)布局預(yù)制菜新賽道

何謂預(yù)制菜?即對(duì)食品原材料預(yù)先進(jìn)行半加工或全加工，然后采取冷凍或真空包裝保存，消費(fèi)者購(gòu)買后只需要加熱，或通過(guò)預(yù)制菜包裝里的料包組合進(jìn)行簡(jiǎn)單的烹飪，短時(shí)間內(nèi)就能做出的菜品。

近年來(lái)，隨著“宅家文化”“懶人效應(yīng)”以及“烹飪小白”帶來(lái)的消費(fèi)市場(chǎng)的改變，疊加疫情影響，預(yù)制菜應(yīng)運(yùn)而火。

剛剛過(guò)去的虎年春節(jié)，讓預(yù)制菜跑出“加速度”。據(jù)商務(wù)部公布數(shù)據(jù)顯示，“2022全國(guó)網(wǎng)上年貨節(jié)”中，預(yù)制菜銷售額同比增長(zhǎng)了45.9%。而在各大社區(qū)零售商、生鮮平臺(tái)，預(yù)制菜的銷售也異?；鸨＝y(tǒng)計(jì)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元，同比增長(zhǎng)19.8%，到2025年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)?；?qū)⑼黄?000億元。

瞄準(zhǔn)這一火爆的新興市場(chǎng)，原陽(yáng)縣早謀劃、早布局。依托區(qū)位、交通優(yōu)勢(shì)，原陽(yáng)縣投資29億元建設(shè)了占地2110畝的國(guó)內(nèi)最大的餐飲食材加工中央廚房產(chǎn)業(yè)園，培育4家市級(jí)以上龍頭企業(yè)。截至目前，原陽(yáng)縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)有絕味鴨脖、三元食品、九多肉多、姐弟倆土豆粉、親熱毛肚、菊花開(kāi)等9家國(guó)家知名品牌，擁有綠色食品企業(yè)64家。

同時(shí)，為了更好地主推產(chǎn)業(yè)發(fā)展，原陽(yáng)縣推出9項(xiàng)扶持舉措，包括成立由縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部任組長(zhǎng)的工作推進(jìn)專班;通過(guò)舉辦產(chǎn)業(yè)高峰論壇、產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)等方式推介宣傳原陽(yáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè);建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟;財(cái)政補(bǔ)貼支持縣域內(nèi)預(yù)制菜企業(yè)帶動(dòng)本地種植業(yè);支持企業(yè)融資上市，最高給予一次性200萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)等。

“原陽(yáng)將緊緊抓住全國(guó)預(yù)制菜快速發(fā)展的機(jī)遇，把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為原陽(yáng)重要主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，舉全縣之力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，在強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)保障、制定政策強(qiáng)力推進(jìn)、加大招引做大做強(qiáng)、延鏈補(bǔ)鏈提升產(chǎn)值等方面下足功夫，傾力打造原陽(yáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的靚麗名片。”劉兵說(shuō)，原陽(yáng)將力爭(zhēng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)2022年產(chǎn)值突破100億元;2025年產(chǎn)值突破200億元，實(shí)現(xiàn)50%上游產(chǎn)品來(lái)自本地、90%下游市場(chǎng)留在本地。

產(chǎn)銷兩旺，企業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)能

3月14日，在原陽(yáng)縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)河南九豫全食品有限公司大門口，只見(jiàn)一輛輛冷藏物流車輛不斷駛出。“那都是載著我們剛生產(chǎn)的麻油雞、夫妻肺片、油燜大蝦等鹵味預(yù)制品，通過(guò)公司的150多臺(tái)冷鏈物流車送往河南及周邊省份的1200多家九多肉多門店。”九豫全公司董事長(zhǎng)楊書(shū)鋒說(shuō)，預(yù)制品配送到門店，店面工作人員簡(jiǎn)單進(jìn)行涼調(diào)、加熱等工序后就可以端上尋常百姓家的餐桌上了。

九豫全公司自2016年入住原陽(yáng)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)后，一年一大步、年年上臺(tái)階，年產(chǎn)值翻了三倍，2021年年產(chǎn)值達(dá)16億元。目前，公司產(chǎn)品包括醬鹵肉制品、蔬菜制品等五大類，形成10萬(wàn)噸的生產(chǎn)加工能力，擁有1200余家店面，帶動(dòng)9530戶就業(yè)和300余人創(chuàng)業(yè)。

“預(yù)制菜行業(yè)是一個(gè)厚積薄發(fā)的產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)，隨著行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，我們公司的發(fā)展也步入快車道。再過(guò)兩個(gè)月公司二期廠區(qū)就能投入使用，屆時(shí)，我們將上馬中餐預(yù)制菜生產(chǎn)線。”楊書(shū)鋒對(duì)未來(lái)發(fā)展充滿了信心。

同在產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的海味爾公司是一家專注于滑類產(chǎn)品的企業(yè)，公司每年生產(chǎn)1000噸蝦滑、魚(yú)滑等產(chǎn)品，年產(chǎn)值上億元。走進(jìn)生產(chǎn)車間，只見(jiàn)兩條蝦滑生產(chǎn)線上10多名工人正在緊張有序地作業(yè)，裝填、稱重、塑封……一袋袋500g的蝦滑就呈現(xiàn)眼前。擴(kuò)產(chǎn)、發(fā)展新項(xiàng)目同樣也是海味爾公司迫在眉睫的選擇，公司負(fù)責(zé)人張金杯介紹：“預(yù)制菜行業(yè)正在迎來(lái)高速增長(zhǎng)期，為了向全渠道覆蓋，下半年公司二期項(xiàng)目將投產(chǎn)，也會(huì)向中餐預(yù)制菜方向進(jìn)軍。”

當(dāng)前，產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)內(nèi)各家企業(yè)紛紛開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、上馬新項(xiàng)目、開(kāi)辟新渠道，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃態(tài)勢(shì)為各企業(yè)發(fā)展注入了新動(dòng)能。

三產(chǎn)融合，探索鄉(xiāng)村振興新路徑

悠悠黃河穿境而過(guò)，充足的水源、肥沃的土壤，不僅造就了聞名全國(guó)的原陽(yáng)大米，近年來(lái)原陽(yáng)通過(guò)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革建設(shè)了一大批果園、菜園等綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

原陽(yáng)縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)郭新杰介紹：“預(yù)制菜的上游產(chǎn)業(yè)包括蔬菜種植、牲畜養(yǎng)殖、包裝材料等，下游產(chǎn)業(yè)包括電子商務(wù)、冷鏈物流、工業(yè)旅游等。發(fā)展預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈，可以有效銜接上游產(chǎn)業(yè)和下游產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)的高度融合發(fā)展。”

在梁寨鄉(xiāng)河南雨軒農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司的養(yǎng)殖基地，十個(gè)養(yǎng)殖大棚整齊排列，棚內(nèi)有工人正在給羊喂草料，上千只羊兒爭(zhēng)前恐后地?fù)屩允??；刎?fù)責(zé)人呂站偉介紹：“目前羊存欄一萬(wàn)只，年出欄量?jī)扇f(wàn)只。除了帶動(dòng)周邊農(nóng)戶養(yǎng)羊外，還大量采購(gòu)玉米、秸稈、花生秧等，去年基地僅花生秧就采購(gòu)了300噸，每噸1350元。”

據(jù)了解，2015年，原陽(yáng)縣引進(jìn)了專門從事活羊屠宰及牛羊肉深加工的新鄉(xiāng)市雨軒清真食品股份有限公司，隨后，雨軒的小尾寒羊養(yǎng)殖基地建成投產(chǎn)，并通過(guò)“政府引導(dǎo)+公司+養(yǎng)殖戶+供應(yīng)鏈金融+物業(yè)管理+養(yǎng)殖保險(xiǎn)”的發(fā)展路徑，幫助原陽(yáng)養(yǎng)殖戶每年增收近2000萬(wàn)元，帶領(lǐng)全縣羊肉產(chǎn)業(yè)走向良性循環(huán)。

“去年公司屠宰了53萬(wàn)只羊，今年計(jì)劃突破屠宰80萬(wàn)只。”呂站偉說(shuō)，“目前基地的年出欄量遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了公司需求，下一步我們將會(huì)帶動(dòng)更多的農(nóng)戶從事養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)更多的人發(fā)羊財(cái)。”

在原陽(yáng)，這樣的案例不止一個(gè)：九豫全通過(guò)“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的模式，簽約上下游合作社17家，通過(guò)合同聯(lián)結(jié)帶動(dòng)農(nóng)戶3510戶;全國(guó)600多家“悅來(lái)悅喜”便利店的鮮食生產(chǎn)供應(yīng)基地--河南悅之豐食品有限公司也在原陽(yáng)，悅之豐每年用來(lái)生產(chǎn)三明治的近300萬(wàn)枚雞蛋，全都出自原興街道辦事處的養(yǎng)雞場(chǎng);河南九龍食品有限公司在路寨鄉(xiāng)建成了1000多畝的黑小麥種植基地，系列產(chǎn)品暢銷全國(guó)……

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)為要。預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展，讓原陽(yáng)的產(chǎn)業(yè)格局逐漸發(fā)生變化，一家家企業(yè)結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源特色，讓“一只羊”“一道菜”“一塊面包”帶活一個(gè)產(chǎn)業(yè)，為原陽(yáng)鄉(xiāng)村振興帶來(lái)了源源不斷的動(dòng)力。(農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 張培奇 王帥杰 范亞旭)

關(guān)鍵詞： 河南原陽(yáng) 預(yù)制菜市場(chǎng) 食品原材料 中央廚房產(chǎn)業(yè)園