用生椰乳調配的椰乳咖啡。（受訪對象供圖）

原題：新口味、新市場、新優(yōu)勢，海南椰子探索產(chǎn)業(yè)新風口 “椰”煉新味道

海南椰子產(chǎn)品又上新了。

近日，許多海南人注意到，微博和微信朋友圈出現(xiàn)了一組特別的海報：海南椰子品牌春光食品連發(fā)26條“鄭重聲明”，宣布新品椰汁面世。其機智、幽默的文案，讓人們對這個有26年歷史的海南椰子老品牌感到耳目一新。

實際上，不止春光食品，在這一波椰子飲品營銷“出圈”前，海南椰子產(chǎn)業(yè)已有了新風向——緊跟年輕群體消費需求的生椰飲品走俏市場，椰子油、椰子口紅、椰子面膜、椰殼活性炭等健康、時尚產(chǎn)品亦不斷推陳出新。

研發(fā)新產(chǎn)品、開辟新市場，海南做大、做強椰子產(chǎn)業(yè)，或許正迎來天時、地利、人和。

車間內正在生產(chǎn)椰味曲奇。（受訪對象供圖）

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椰子產(chǎn)品還是傳統(tǒng)味道？

No！生椰口味悄然走紅，混搭咖啡、可可頗受歡迎

生椰拿鐵、生椰斑蘭、生椰椰凍……喜歡喝奶茶的?？谑忻駞菚泽阕⒁獾?，近年來，在城市各類奶茶店、咖啡店，椰子元素越來越常見，其中生椰口味新品深受年輕消費者歡迎。

一份來自行業(yè)分析的《2022中國飲品行業(yè)產(chǎn)品報告》顯示：在取樣的40個茶飲品牌中，統(tǒng)計水果使用具體情況，椰子的使用頻次占據(jù)首位。40個統(tǒng)計品牌中，有37個推出了椰子元素產(chǎn)品。

往前追溯，2020年8月，茶飲品牌喜茶上線生打椰系列飲品。根據(jù)《喜茶2020年度報告》，生打椰椰奶凍進入當年喜茶新品銷量第五名。這也讓整個茶飲行業(yè)看到了椰子的廣泛應用前景，此后諸多品牌陸續(xù)用上了椰子原料。

2021年3月，瑞幸咖啡正式推廣新品生椰拿鐵，沒想到上市1個月便賣了1000萬杯，成為當季爆款飲品。

不過，讓很多人沒想到的是，生椰系列飲品成“網(wǎng)紅”爆款的背后，有一家海南本土椰子深加工企業(yè)——文昌南椰多年的默默堅持和努力。

“70后”吳啟星是文昌南椰的第二代創(chuàng)業(yè)者。為推出創(chuàng)新產(chǎn)品，他申請注冊了文昌南椰的子品牌海南椰萃。生椰乳便是海南椰萃研發(fā)的第一個新品。

“海南文昌是遠近聞名的椰子之鄉(xiāng)，我想改變人們對海南椰子產(chǎn)品的傳統(tǒng)印象，讓人們品嘗到真正新鮮生椰的味道，基于我們有20多年深耕椰子產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗，也基于我國冷鏈運輸系統(tǒng)的完善，所以提出了一個大膽的構想。”吳啟星說，生椰乳由不同月齡的椰子水、椰肉拼配生榨而成，再利用冷凍鎖鮮技術貯存，可以最大限度保留椰子的營養(yǎng)和“天然生味”的口感。

2017年，海南椰萃曾在三亞投資100萬元開了一家測試門店，上架了招牌生椰乳，以及椰乳咖啡、可可椰乳等新式飲品，店里其他飲品制作需要用到的純凈水也全部換成椰子水。店內產(chǎn)品標價在20元至30元之間，明顯高于市場一般飲品的價格，但消費者反饋卻非常好。

“有年輕的母親買給孩子喝，也有健身的年輕人一下子買好多瓶。”海南椰萃工作人員為此感到驚喜。

經(jīng)過兩年的門店測試，吳啟星正式將生椰乳樣品送給各企業(yè)，并于2019年4月，攜海南椰萃品牌亮相Hotelex上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會，得到多方認可。此后，國內各大飲品品牌相繼推出生椰系列產(chǎn)品，海南椰元素邁向全國。

說起椰乳與咖啡的結合，也與海南的文化歷史頗有淵源。

受南洋返瓊華僑的生活習慣影響，咖啡消費在海南一直有大眾市場。但由于海南咖啡豆的咖啡因含量高達2%-4.5%，比普通咖啡豆平均1%的咖啡因含量更高，加上特有的烘焙方式，制成的咖啡常需加入牛奶或煉乳來調和苦味。而椰子同樣含有脂肪與蛋白質，吳啟星想到用生椰乳代替牛奶，與咖啡結合。這一想法不僅開創(chuàng)了文昌南椰的新品類，也帶動了椰子飲品的更新迭代。

此外，源于海南文昌的椰子油品牌三禾椰娘，近年來也不斷推陳出新，在月餅、粽子等傳統(tǒng)美食中加入椰元素，收獲了一眾粉絲，產(chǎn)品常常供不應求。

帶貨主播正在介紹海南椰子油產(chǎn)品。記者 袁琛 攝

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“老字號”不懂現(xiàn)代營銷？

No！“種草”文案迅速走紅，老牌企業(yè)成互聯(lián)網(wǎng)弄潮兒

盡管圍繞椰子開發(fā)出了這么多新品，不少人對海南椰子產(chǎn)品的印象，還是椰子糖、椰子汁、椰子粉“老三樣”。有人說，缺乏營銷理念和手段，是海南椰子企業(yè)的短板。

果真如此嗎？實不盡然。春光食品26條聲明一發(fā)布，大家忽然發(fā)現(xiàn)，原來海南椰子不僅產(chǎn)品賣得好，在互聯(lián)網(wǎng)圈層的營銷也可以讓人眼前一亮。

例如，網(wǎng)上傳言春光食品要產(chǎn)椰汁，聲明回應：“自信點，把傳言去掉。”

有網(wǎng)友質疑椰汁兌水，聲明則直接回應：“確實兌了一些水，兌的椰子水?！?/p>

有人說春光椰汁是炒出來的，聲明就承諾：“是鮮榨出來的，不是炒出來的，不信你來工廠看。”

面對“別人做了30多年椰汁，你們會不會有點晚”的質疑，聲明則幽默回答：“好喝的椰汁，早喝晚喝都好喝?！?/p>

……

這波營銷文案，既有創(chuàng)意，又戳中網(wǎng)友的“嗨點”，還有對工廠生產(chǎn)原料、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)線等品牌細節(jié)的自信植入，贏得了一波年輕受眾的好感。

營銷海報一出，社交平臺上網(wǎng)友紛紛帶話題討論，短短一天時間里，閱讀次數(shù)7717.3萬次，討論次數(shù)2.7萬次。

決定在椰汁這條傳統(tǒng)“賽道”上推出新品，春光食品做了些功課?！拔覀冡槍δ贻p消費者進行了大量的市場調研，發(fā)現(xiàn)很多人對健康飲品十分渴望，所以，抓住飲品健康化這一趨勢，我們重點研發(fā)了減糖和‘0糖’產(chǎn)品。”海南春光食品有限公司董事長助理嚴欣表示。

這波椰子飲品營銷收獲成效，背后也有“天時”的推動。如今，以“95后”“00后”為代表的“Z世代”消費者正式步入社會，健康、品質消費成為市場主旋律。“天然”“營養(yǎng)”“健康”正成為各類飲品的主要賣點，植物蛋白飲料因而頗受歡迎。

有數(shù)據(jù)顯示，2020年，國內植物蛋白飲料市場增速高達800%，遠超其他飲料品類。在喜茶、瑞幸等茶飲品牌的推動下，椰子飲品在2021年成為飲品界的健康和潮流選擇。

除了推出椰汁新品之外，春光食品還將椰元素融入零食產(chǎn)品中，研發(fā)出椰子脆片、椰子曲奇、椰子棒棒糖等多款椰味零食。

在不斷開發(fā)新口味的同時，開網(wǎng)店、邀請“網(wǎng)紅”直播帶貨、緊跟“國潮”風開發(fā)“海南范”周邊文創(chuàng)產(chǎn)品、大量開辦線下品牌店并入駐機場、市區(qū)的免稅店……春光食品在線上線下的多元營銷方式，吸引了不少年輕人的關注。

海南椰子加工企業(yè)車間內正在生產(chǎn)椰味零食。（受訪對象供圖）

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原材料靠進口沒有發(fā)展優(yōu)勢？

No！自貿港政策疊加RCEP，吹起全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展東風

位于文昌市龍樓鎮(zhèn)的春光食品椰汁工廠，今年春節(jié)以來一直處于忙碌狀態(tài)。一批自國外進口的先進生產(chǎn)設備陸續(xù)試投產(chǎn)運行。

椰子素來是海南的一張?zhí)厣幕?，在海南已?000多年的種植歷史，種植面積占全國椰子種植面積的99%，年產(chǎn)椰子2.6億個。盡管如此，國內椰子市場需求巨大，近90%的椰子產(chǎn)品原料仍然依靠進口。

既然原材料基本都靠進口，是否意味著海南發(fā)展椰子產(chǎn)業(yè)不具優(yōu)勢？

海南春光食品有限公司董事長黃春光不這么認為。他透露，得益于今年生效的《區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關系協(xié)定》（RCEP），東南亞國家的椰子相關制品被納入免關稅范疇，國內包括春光食品在內的很多椰子加工企業(yè)，都直接在東南亞國家租地，種植椰子直供國內。

隨著海南自貿港建設加快推進，海南發(fā)展壯大椰子產(chǎn)業(yè)還多了政策優(yōu)勢——不少椰子加工企業(yè)享受到了“零關稅”政策的紅利。

“看，這套進口的滅菌設備，可在0.1秒內瞬時達到滅菌溫度，遠遠領先于國內大多數(shù)廠家滅菌需要75秒的時效，最大程度保持產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和新鮮口感?！秉S春光指著椰汁工廠的一套設備介紹道，這套價值4280萬元的進口設備，被減免了稅費398萬元。

從生產(chǎn)原料到生產(chǎn)設備的免關稅福利，讓海南椰子加工企業(yè)充滿了干勁。

黃春光說，此次春光食品以文昌為工廠基地，投資數(shù)億元建設椰汁生產(chǎn)線，有了更好的生產(chǎn)設備，從原料到加工成成品僅需1小時，最大程度保留椰汁本真的味道。

此外，海南椰子產(chǎn)業(yè)具備全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展優(yōu)勢，已是業(yè)內共識。用吳啟星的話說，就是“一顆椰子來到文昌，一點渣都不會浪費”。譬如椰肉和椰子水用于生產(chǎn)生椰乳，椰殼被用來做椰雕工藝品或制作成活性炭，椰棕則被用于制作床墊。全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，無形中為企業(yè)節(jié)約了許多成本。

另一重不容忽視的優(yōu)勢是，海南文昌是著名的椰子之鄉(xiāng)?！斑@里有獨特的生態(tài)景觀和深厚的椰子文化，人們愛惜椰子，也最懂椰子，所以這里有椰子品牌成長的文化土壤。”黃春光說。

就在毗鄰文昌東郊椰林的清瀾大橋橋頭，有一座以展示海南椰雕文化為主的展覽館，可以讓人集中感受文昌的椰鄉(xiāng)文化。展覽館內，陳設了各類精美的椰雕工藝品，還有琳瑯滿目的椰子類產(chǎn)品，例如椰子油、椰味食品、椰殼活性炭，還有用椰子制作的各類化妝品和護膚品，例如椰子口紅、面膜、精華乳等。

“海南有深厚的椰鄉(xiāng)文化，更有建設自貿港的便利條件，吸引椰子產(chǎn)業(yè)集聚，也將是椰鄉(xiāng)文化影響力的一部分?！焙Ｄ弦裎幕褂[館負責人王娟表示。

當然，光有技術、政策、產(chǎn)業(yè)聚集和文化的優(yōu)勢還不夠，想要真正做大做強海南椰子產(chǎn)業(yè)，還需要更多創(chuàng)新的產(chǎn)品和現(xiàn)代發(fā)展理念。

“百花齊放才是真正的春天?！敝袊鵁釒мr(nóng)業(yè)科學院椰子研究所助理研究員張玉鋒表示，在海南自貿港“零關稅”政策下，海南椰子企業(yè)既要充分發(fā)揮優(yōu)勢，也要進一步整合東南亞海外資源，以全球優(yōu)質熱帶農(nóng)產(chǎn)品為原輔料，做大做強食品加工業(yè)、食品零售和服務業(yè)、“旅游+”產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)三產(chǎn)融合創(chuàng)新發(fā)展。（記者 李佳飛）

來源：海南日報

關鍵詞： 海南椰子 全產(chǎn)業(yè)鏈