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佛山新聞網(wǎng)訊 佛山市新聞傳媒中心記者呂小潔通訊員黃健芬報(bào)道：三水臭屁醋預(yù)制菜即將上市銷(xiāo)售。8月7日，記者從三水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，日前，該局向佛山市泰景成食品有限公司發(fā)出全區(qū)首張包含“臭屁醋預(yù)制菜”的食品生產(chǎn)許可證，意味著三水臭屁醋行業(yè)突破傳統(tǒng)制作模式，將打開(kāi)更廣闊的市場(chǎng)。

三水臭屁醋預(yù)制菜產(chǎn)品。/受訪企業(yè)供圖

三水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局許可登記股工作人員介紹，此前三水僅向臭屁醋餐飲企業(yè)發(fā)出過(guò)經(jīng)營(yíng)許可證，消費(fèi)者需到店才能品嘗這一美味。而此次首張臭屁醋預(yù)制菜（速凍食品類(lèi)）食品生產(chǎn)許可證的發(fā)出，意味著企業(yè)今后可以生產(chǎn)臭屁醋預(yù)制菜并上市銷(xiāo)售，消費(fèi)者不用到店也可品嘗臭屁醋這一三水特色美食。

“將臭屁醋制作成預(yù)制菜，不僅可以開(kāi)拓市場(chǎng)，還能更好地推廣三水臭屁醋美食品牌。”佛山市泰景成食品有限公司負(fù)責(zé)人朱振寧告訴記者，目前公司正積極籌備批量生產(chǎn)臭屁醋預(yù)制菜，不久后將正式面向市場(chǎng)開(kāi)售。

蘆苞燕芬嫂米醋莊自釀的臭屁醋，主要用大米做原料，放入陶埕里，盛上清水封蓋浸泡八十多天即可。/佛山市新聞傳媒中心記者李國(guó)珩攝

據(jù)悉，佛山市泰景成食品有限公司生產(chǎn)的臭屁醋預(yù)制菜為盒裝的速凍臭屁醋火鍋，里面包含了臭屁醋火鍋底料，以及經(jīng)加工的雞肉、排骨、番薯、梅菜、黃豆等配料，通過(guò)速凍制成預(yù)制菜，開(kāi)袋即烹。

然而，作為三水首家制作臭屁醋預(yù)制菜產(chǎn)品的企業(yè)，朱振寧對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程中的很多規(guī)范流程并不熟悉，期間也向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行了咨詢。

了解企業(yè)困難后，三水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局多次與企業(yè)進(jìn)行溝通交流，對(duì)遇到的問(wèn)題逐個(gè)清理逐個(gè)解決。8月2日，區(qū)市監(jiān)局對(duì)企業(yè)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)審查。在通過(guò)審查后的第二個(gè)工作日，市監(jiān)部門(mén)便為企業(yè)發(fā)放了全區(qū)首張臭屁醋預(yù)制菜（速凍食品類(lèi)）食品生產(chǎn)許可證，為企業(yè)推廣三水臭屁醋文化，探路臭屁醋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展助力。

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