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佛山新聞網(wǎng)訊 佛山市新聞傳媒中心記者朱朝貴 通訊員劉鵬報(bào)道：記者5月15日獲悉，順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、順德區(qū)標(biāo)準(zhǔn)與編碼所于近日聯(lián)合召開2023年廣式茶點(diǎn)和預(yù)制菜肴領(lǐng)域?yàn)硡^(qū)標(biāo)準(zhǔn)工作啟動(dòng)會(huì)，明確將在全國(guó)率先開展廣式茶點(diǎn)和預(yù)制菜肴灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)研制工作。來(lái)自香港、澳門、廣州、佛山等地的專家學(xué)者和企業(yè)代表參加了本次會(huì)議。

會(huì)上成立了粵港澳大灣區(qū)廣式茶點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)工作組和預(yù)制菜肴灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)工作組，簡(jiǎn)要介紹了廣式茶點(diǎn)灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)前期調(diào)研工作情況及預(yù)制菜肴灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)工作要點(diǎn)。品珍鮮活、海昌沅及順滋味等代表企業(yè)分別介紹公司預(yù)制菜產(chǎn)品，提出十多項(xiàng)預(yù)制菜灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃供審議。

經(jīng)專家學(xué)者、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)代表充分研究討論，初步確定《叉燒包》《蝦餃》《干蒸燒賣》《蛋撻》等6個(gè)廣式茶點(diǎn)項(xiàng)目和《鮑魚花椒雞》《人參燉土雞》《臘味炒飯》等6個(gè)預(yù)制菜肴項(xiàng)目列為灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)研制清單，并制定了2023年開展廣式茶點(diǎn)、預(yù)制菜肴領(lǐng)域?yàn)硡^(qū)標(biāo)準(zhǔn)研制工作計(jì)劃。列入此次清單的6個(gè)廣式茶點(diǎn)，均為廣東地區(qū)有代表性的特色名點(diǎn)，其中叉燒包、蝦餃、干蒸燒賣、蛋撻在業(yè)內(nèi)更有早茶“四大天王”的美稱。

與會(huì)人員一致認(rèn)為，以上廣式茶點(diǎn)和預(yù)制菜肴灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，將以統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)對(duì)菜式原料、加工工藝、操作要點(diǎn)等進(jìn)行規(guī)范，保留粵菜（廣式茶點(diǎn)）的地道美味，引領(lǐng)粵菜及行業(yè)良性發(fā)展。

為進(jìn)一步擦亮“世界美食之都”金字招牌，促進(jìn)區(qū)內(nèi)美食品質(zhì)優(yōu)勢(shì)向質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化，順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局近年來(lái)積極探索以標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范、引領(lǐng)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”為載體，陸續(xù)開展灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)廣府菜編制、創(chuàng)建粵菜標(biāo)準(zhǔn)化示范店、承辦廣東省預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)遴選大賽等工作，推動(dòng)區(qū)域品牌影響力顯著提升。

順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)楊西學(xué)表示，探索研制廣式茶點(diǎn)和預(yù)制菜肴領(lǐng)域?yàn)硡^(qū)標(biāo)準(zhǔn)系全國(guó)首創(chuàng)，將按照“市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)、政府引導(dǎo)、國(guó)際接軌、互利共贏”的要求，穩(wěn)步推進(jìn)灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)研制工作，打造一批具有影響力的品牌企業(yè)和拳頭產(chǎn)品。

下一步，順德將加快推進(jìn)廣式茶點(diǎn)、預(yù)制菜肴等領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)研制工作，提升廣式茶點(diǎn)和預(yù)制菜肴在國(guó)內(nèi)外的影響力和美譽(yù)度，為傳承發(fā)揚(yáng)粵港澳大灣區(qū)美食文化貢獻(xiàn)順德力量。

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