佛山新聞網(wǎng)訊 佛山日報記者楊立韻 通訊員三農(nóng)宣報道：首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會才于3月5日閉幕，次日就從三水區(qū)漁世界產(chǎn)業(yè)園傳來消息：年產(chǎn)能可達(dá)5萬噸的合洋水產(chǎn)“三產(chǎn)”融合項目（一期）正式投產(chǎn)。三水魚兒將乘借預(yù)制菜東風(fēng)，游向灣區(qū)市場乃至更為廣闊的世界。

這是全省首個以水產(chǎn)預(yù)制菜為導(dǎo)向的超大型省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。瞬達(dá)-196℃液氮速凍線和雙螺旋冷凍線，日產(chǎn)量可達(dá)15萬公斤的黑魚片，超2萬噸的庫存容量……裝備這些“武裝到牙齒”的黑科技，三水朝“雙百億”能級的中國預(yù)制菜品質(zhì)高地邁出堅實的一步。

日產(chǎn)黑魚片15萬公斤

(資料圖)

6日上午，位于三水區(qū)大塘鎮(zhèn)的合洋水產(chǎn)“三產(chǎn)”融合項目（一期）正式投產(chǎn)。在其食品加工中心內(nèi)，黑魚經(jīng)過宰殺、加工、包裝等環(huán)節(jié)，搖身一變?yōu)椤胺豆珴O”“順為一品”等預(yù)制菜市場的新銳產(chǎn)品。

這是一套幾乎全自動化的生產(chǎn)流程。記者見到，在飛速運轉(zhuǎn)的生產(chǎn)線上，有成年人手臂長的黑魚經(jīng)過系列處理，很快就完成開腹去腸、剔骨去刺等工序，落入特定的儲藏器并進(jìn)入下一工序，整個環(huán)節(jié)一氣呵成，而且均實現(xiàn)監(jiān)控溯源，為三水預(yù)制菜多上一道“安全鎖”。

“這條生產(chǎn)線是為生產(chǎn)黑魚片而專門打造的，日產(chǎn)量可以達(dá)到15萬公斤?！狈鹕绞腥畢^(qū)合洋水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理梁偉波介紹，目前企業(yè)主推黑魚片和黑魚酸菜魚兩款產(chǎn)品，按照目前訂單，企業(yè)今年能實現(xiàn)設(shè)計產(chǎn)能的50%，并在2025年實現(xiàn)滿負(fù)荷生產(chǎn)。

在企業(yè)的產(chǎn)品展示廳內(nèi)，在抖音平臺有近十萬粉絲的視頻創(chuàng)作者何澤敏正與助手為企業(yè)產(chǎn)品聲援，“我們后續(xù)會推出魚扒、魚湯等產(chǎn)品，三水食材+順德廚藝，這味道值得期待！”

據(jù)悉，合洋水產(chǎn)以“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”為總體發(fā)展思路，從進(jìn)苗、養(yǎng)殖培訓(xùn)、病蟲害防治、飼料供給、產(chǎn)品銷售等方面幫助農(nóng)戶增產(chǎn)致富。截至2023年3月，實現(xiàn)每年帶動近300戶農(nóng)戶戶均增收8000元以上。

助力打造“三產(chǎn)”融合示范標(biāo)桿

“要把傳統(tǒng)的種養(yǎng)業(yè)做成附加值高的農(nóng)業(yè)制造業(yè)，預(yù)制菜就是當(dāng)下最好的抓手之一！”廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記廖森泰對該項目大加點贊，他表示，將考慮同企業(yè)結(jié)對共建預(yù)制菜研究院，為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增值探索更有效的路徑。

大塘鎮(zhèn)黨委書記錢靜瑜表示，希望能以該項目投產(chǎn)為契機(jī)，加大對當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品的開發(fā)利用，拉動全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)、需求側(cè)、消費側(cè)的全面優(yōu)化。同時，發(fā)揮項目的龍頭效應(yīng)，加快莘田村示范性美麗漁場等建設(shè)，助力大塘鎮(zhèn)打造一二三產(chǎn)業(yè)融合示范標(biāo)桿，展示鄉(xiāng)村振興的新成果、新魅力。

三水區(qū)委副書記顏雪鋒表示，該項目的投產(chǎn)，是三水區(qū)“三產(chǎn)”融合項目的標(biāo)志性工程，標(biāo)志著三水在打造預(yù)制菜品質(zhì)高地又邁出堅實的一步。

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