春節(jié)期間，順德中等規(guī)模以上的酒樓及各種風(fēng)味的特色店生意興隆，許多顧客排隊(duì)等候，年夜飯、團(tuán)圓飯、親朋宴成為春節(jié)餐飲市場主角。非遺美食名店、網(wǎng)紅小吃店門前更是排起了長隊(duì)，客流興旺，創(chuàng)近三年最高紀(jì)錄。

李禧記大良蟲崩?店內(nèi)，食客選購商品。/佛山日報(bào)記者束維攝

(資料圖片僅供參考)

由順德區(qū)文廣旅體局發(fā)布的統(tǒng)計(jì)信息顯示，1月21日～24日，順德餐飲業(yè)經(jīng)營持續(xù)旺盛，共接待國內(nèi)外游客66.1818萬人次，同比2022年增長40.04%；接待國內(nèi)外過夜游客9.6318萬人次，同比2022年增長38.59%；一日游游客56.55萬人次，同比2022年增長40.29%。

餐飲業(yè)迎三年來最旺人氣

順德是“世界美食之都”，餐飲名店林立，目前全區(qū)擁有“中華餐飲名店”36家，“廣東省粵菜名店”9家，“佛山市粵菜名店”50家。

近期除了本地市民，還有絡(luò)繹不絕的美食游旅行團(tuán)、自駕車、自助游等游客到順德游玩，帶旺順德的餐飲行業(yè)?！翱土髁勘热ツ晖诿黠@增多，初一至初五期間接待較多的是外地旅游團(tuán)，其余的大多是家庭、朋友聚餐?！蔽挥诖罅紪|樂路一家酒樓的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，春節(jié)期間酒店正常營業(yè)，從年三十開始生意都不錯(cuò)，基本每天都是爆滿。

“這幾日客流量很大，不少佛山周邊地區(qū)的游客來品嘗順德美食，包間基本訂滿，大廳散餐預(yù)訂在80%左右，現(xiàn)場進(jìn)店的食客也不少?！表樀掠行葰獠惋嫻鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人透露，佛山地鐵3號線開通加上春節(jié)自駕游，大灣區(qū)都市圈食客的到來讓順德餐飲業(yè)迎來了三年來最好的銷售紀(jì)錄。

另一家位于大良黃金廣場商圈的豬肉婆私房菜同樣火爆。據(jù)悉，該店主營傳統(tǒng)的順德菜肴，省內(nèi)游客和年輕人來消費(fèi)的都非常多。不少食客因?yàn)殡娫掝A(yù)約不到飯桌，提前兩個(gè)小時(shí)去酒店占位。

記者發(fā)現(xiàn)，不少食客的餐桌上，少不了順德魚生、紅燒乳鴿、燒鵝等菜肴。來自深圳的陳小偉說，順德魚生非常出名，來一趟順德，一定要試試這道菜。此外，發(fā)菜豬手、燒肉拼白切雞、古法蒸東星斑等順德特色名菜，也受到食客們追捧。

外地“吃貨”排長隊(duì)品嘗名小吃

春節(jié)期間，順德區(qū)大良街道華蓋路步行街一帶熱鬧非凡。最具有兒時(shí)記憶與年味的老字號順德非遺美食，如李禧記大良蟲崩?、雙皮奶、倫教糕，進(jìn)店的客人如潮水般一波接一波涌來。

民信老鋪一位難求，不少食客為了吃上一碗雙皮奶還要分工合作：一人排隊(duì)買餐，一人負(fù)責(zé)占位，為了等座位還要守著其他顧客吃完。

李禧記大良蟲崩?店，人頭攢動?，F(xiàn)場，顧客們各有所愛，無論是傳統(tǒng)口味還是改良口味，貨柜上的商品都在不斷補(bǔ)貨。顧客們大包小包，逛一圈下來，手中的提籃不自覺就滿了?！巴獾赜慰拖Ｍ麕c(diǎn)順德特產(chǎn)回去，采購量特別大；省內(nèi)游客特別多，許多‘老廣’坐新開通的佛山地鐵3號線來順德，順道帶幾包零食。”

李禧記店員阿娟說，由于貨品供不應(yīng)求，店鋪人手都不夠用，從早上9時(shí)忙到晚上11時(shí)；大年初四，工廠已經(jīng)復(fù)工生產(chǎn)了。記者在現(xiàn)場觀察到，顧客中年輕人占了很大一部分，他們的手提籃里不但有蟲崩?，還有杏仁餅、雙皮奶、南乳花生等特產(chǎn)。來自江西的陳娟說：“來一趟‘世界美食之都’，總要帶幾樣特產(chǎn)，讓家人們感受一下嶺南名小吃”。

文/佛山日報(bào)記者束維

關(guān)鍵詞： 美食之都 人頭攢動