看盡人間煙火處，最是年味漸濃時(shí)。注重文化傳承和親情傳遞的順德人，正以開(kāi)油鍋炸年貨的形式，迎接農(nóng)歷新年。

(資料圖)

開(kāi)面粉、揉面團(tuán)、搟面皮、炒餡料……包油角的各個(gè)步驟，已牢牢地印在李同好的腦海里。今年75歲的李同好從15歲起就開(kāi)始學(xué)習(xí)包油角，雖然制作過(guò)程繁瑣，但她卻樂(lè)在其中?！鞍徒恰⒄宥?，意味著新的一年要來(lái)了?！崩钔谜f(shuō)，這是一種傳統(tǒng)，更是留在骨子里的文化傳承。

搟面皮。

用面粉皮包釀爆谷球形成一個(gè)煎堆。

油角鎖邊。

慢火將煎堆、油角炸至金黃色。

黃澄澄的煎堆、油角出鍋。

“油角彎彎，家財(cái)百萬(wàn)”“煎堆碌碌，金銀滿屋”……這些年貨小吃帶有美好的寓意。對(duì)于順德人來(lái)說(shuō)，油香四溢時(shí)便是年的味道。

“起油鍋，開(kāi)炸！”在均安新華社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)中心，多名熱心長(zhǎng)者、黨群先鋒隊(duì)員、志愿者一同完成了油角制作，一鍋金燦燦、脹卜卜的油角出爐。品嘗親手制作的傳統(tǒng)美食，大家很是喜悅。這些新鮮出爐的油角還被送到社區(qū)孤寡老人手上，傳遞著溫暖和關(guān)愛(ài)。

均安新華社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)中心，多名熱心長(zhǎng)者、黨群先鋒隊(duì)員、志愿者一起制作油角。

年年歲歲的積淀，年貨小吃傳統(tǒng)技藝得到了完好接續(xù)。李同好每年帶著兒媳婦、孫子一起制作油角，在歡聲笑語(yǔ)中增進(jìn)情感。李同好說(shuō)：“只有親身參與，才能感受到濃濃的年味，明白個(gè)中深意?！蹦潜P黃澄澄的油角、煎堆，寄托著一代代人呵護(hù)親情、珍視歲月的深情期許。

李同好開(kāi)心展示做好的煎堆。

李同好與兒媳婦、孫子一起制作油角。

文/珠江商報(bào)記者葉芝婷

圖/珠江商報(bào)記者陳炳輝

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