佛山新聞網(wǎng)訊 記者沈亞妹報(bào)道：自佛山地鐵3號線首通段開通以來，越來越多市民游客享受到公共交通升級的紅利，在順德開啟尋味暢玩之旅，容桂作為中華美食名鎮(zhèn)，要怎樣玩才盡興？跟著記者一起乘著地鐵去趕集！

(相關(guān)資料圖)

尋味：打卡街頭巷尾老字號，體驗(yàn)融合傳統(tǒng)的創(chuàng)新菜式

在順德容桂，有一座裝修得古色古香的建筑，經(jīng)常會(huì)令途經(jīng)的行人眼前一亮，這就是“味可道”美食坊。

味可道美食坊（總店）門庭若市。

味可道是一家立足傳統(tǒng)、善于菜式創(chuàng)新的美食名店，在順德容桂已扎根13年。從建店開始，味可道創(chuàng)始人、總經(jīng)理何劍生就立志于做新派順德菜，以傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本的原則，研發(fā)出了自成一派的新式順德菜，既有濃濃的順德特色，也有順應(yīng)潮流趨勢的創(chuàng)新。

據(jù)何劍生介紹道：“創(chuàng)新并非憑空捏造而成，我們會(huì)在原有菜品的基礎(chǔ)上，通過改良食材搭配、烹飪方式等方式，融匯成新的菜品?！?/p>

“龍蝦炒水牛奶”是味可道的招牌菜式。當(dāng)天，味可道主廚鄭師傅就現(xiàn)場演示這道經(jīng)典菜品的制作過程。龍蝦炒水牛奶是在原有炒牛奶的基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化改良，用龍蝦與炒牛奶相結(jié)合，配合鄭師傅的精湛烹調(diào)技藝（軟炒法），制作出一款清甜、嫩滑口感的創(chuàng)新順德菜龍蝦炒水牛奶，這道美味一經(jīng)推出，立馬得到廣大食客的青睞，好評不斷。

鄭師傅現(xiàn)場演示龍蝦炒水牛奶制作過程

龍蝦炒水牛奶

除了對美食本味和創(chuàng)新追求，何劍生還希望通過獨(dú)具嶺南特色的建筑風(fēng)格吸引顧客，讓他們更好地感受嶺南文化。記者留意到，即將開業(yè)的味可道幸福里餐廳很好地展現(xiàn)了這一理念：木棉花、大榕樹、荔枝樹點(diǎn)綴著古樸外墻，走上店內(nèi)的螺旋式樓梯，清脆的鳥鳴伴著悠揚(yáng)的音樂，為二層典雅的嶺南水鄉(xiāng)環(huán)境增添韻味，此外，包房都是以“醒獅”“粵劇”“功夫”“龍舟”等順德傳統(tǒng)文化命名，讓顧客進(jìn)入店內(nèi)就能直觀感受其中魅力。

隨著佛山地鐵3號線開通以及順德未來的軌道交通布局不斷升級完善，何劍生相信會(huì)有更多的珠三角食客來到順德，感受世界美食之都的魅力。

味可道幸福里餐廳

而在順德容桂，生蠔主題店“飛嘗蠔”也是很多游客打卡首選。該門店將生蠔玩出十幾種花樣，招牌雞子蠔、酥炸生蠔、佛跳蠔，還有刺身蠔、木桶蒸生蠔、黃金醬焗生蠔等菜式應(yīng)有盡有，以“蠔門盛宴”滿足四方老饕的味蕾。而這里最出圈的生蠔吃法就是經(jīng)典搭配CP雞子蠔，爆漿的雞子、肥嘟嘟的生蠔、香噴噴的鵪鶉蛋完美結(jié)合，讓食客感受多重口感在口腔炸開的快感。

經(jīng)典搭配CP雞子蠔

酥炸生蠔

佛跳蠔

順德生鮮，要點(diǎn)就在于“鮮”字上，而生蠔更是看重鮮味。為了讓挑剔的食客們有最好的享用體驗(yàn)，店員每天早上5、6點(diǎn)就會(huì)用專車從臺山運(yùn)來品質(zhì)上佳的生蠔，保證每一只生蠔都是蠔形修長、蠔肉透明、肉質(zhì)Q彈。此外，為了滿足食客們的不同需求，除了生蠔以外，店里還推出了魚生、龍蝦、排骨等多種菜式，無一不受到食客們的追捧，成為了生蠔之外的明星菜品。

飛嘗蠔店員在開蠔

飛嘗蠔何以獲得食客青睞？店長黃艷芳介紹，這離不開企業(yè)多年來對生蠔菜品研發(fā)的專注。以首創(chuàng)的招牌雞子蠔為例，選擇什么食材與生蠔搭配并不是一拍腦門的決定，而是充分考慮營養(yǎng)、口感、火候、不同食材的最佳烹飪時(shí)間等元素，“雞子與生蠔都有一定的營養(yǎng)，但兩者放在一起蒸煮，雞子會(huì)熟得快一些，這就需要加入鵪鶉蛋進(jìn)行中和。”黃艷芳表示，所有生蠔都是自家養(yǎng)殖，經(jīng)過嚴(yán)格挑選，每道雞子蠔的時(shí)間也是經(jīng)過嚴(yán)格控制，這種對品質(zhì)的極致追求，也是店鋪成功的關(guān)鍵。

飛嘗蠔粵式裝修風(fēng)格

隨著疫情形勢的不斷向好及順德軌道交通的逐漸升級完善，飛嘗蠔也迎來了發(fā)展新機(jī)遇。據(jù)了解，未來，飛嘗蠔還將在做好品質(zhì)保障的基礎(chǔ)上，積極走出順德，讓蠔文化及順德特色菜被更多人熟知。

新派運(yùn)動(dòng)：乘風(fēng)破浪，感受水鄉(xiāng)之美

刺激、好玩、易上手......踏上槳板，無風(fēng)一樣可以起“浪”！保利槳板水上運(yùn)動(dòng)中心坐落于容桂的“眉蕉河”，附近就是德勝河濱公園和龍舟基地。運(yùn)動(dòng)中心教練梁順權(quán)表示，近年來，順德開展一系列以水美城活動(dòng)，眉蕉河經(jīng)過綜合整治，河涌水質(zhì)得到了很大提升，兩岸環(huán)境也舒適宜人，整個(gè)河段都是一個(gè)水上活動(dòng)的好去處。

保利槳板水上運(yùn)動(dòng)中心（槳板基地）

據(jù)梁順權(quán)介紹，槳板運(yùn)動(dòng)源于美國夏威夷的槳板沖浪，近年逐漸風(fēng)靡全球，是當(dāng)今熱門的水上運(yùn)動(dòng)之一。“第一接觸槳板時(shí)，有種乘風(fēng)破浪的感覺?！绷喉槞?quán)表示首次接觸這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)時(shí)，很快就喜歡上了這種馳騁水面的暢快感，很適合市民游客開展親子運(yùn)動(dòng)。

家長為小朋友準(zhǔn)備槳板

小朋友在容桂槳板基地游玩

梁順權(quán)表示，地鐵開通之后，來玩的人數(shù)更多了一些，游客也大多來自廣州、中山等地，之后也會(huì)開展一些公益性的活動(dòng)讓市民過來體驗(yàn)，大家可以期待一下！找個(gè)時(shí)間，換個(gè)角度體驗(yàn)“乘風(fēng)破浪”，坐在槳板上感受湖水的波動(dòng)，盡情享受“劃水”的快樂。

夜游新蒲點(diǎn)：文藝與懷舊兼?zhèn)洌院韧鏄芬绘I暢享

在順德德勝河南畔，有個(gè)文藝與懷舊兼?zhèn)涞男≠Y蒲點(diǎn)。一邊是創(chuàng)意碼頭浪漫的漁港風(fēng)情，一邊是往昔繁華鬧市的金色年華，它便是——順德容桂漁人碼頭，這也是順德極富盛名的夜游打卡點(diǎn)之一。

容桂漁人碼頭

漫步德勝河畔，享受徐徐拂來的晚風(fēng)，周邊佇立著別具特色的風(fēng)味餐廳、咖啡廳和酒廊，既有經(jīng)典傳統(tǒng)味，也有特色異國風(fēng)味，新派新滋味……讓人忍不住想要領(lǐng)略美食對舌尖的沖擊。

漁人碼頭內(nèi)的特色餐廳

作為“市級美食聚集區(qū)”，這里也少不了美食體驗(yàn)，私房粵菜、特色火鍋、異國料理、輕餐、酒吧、茶飲等各類主題，匯聚歡姐倫教糕、民信雙皮奶等知名老字號，以及池尚火鍋、OBANAE韓國烤肉等一批新派網(wǎng)紅店，讓漁人碼頭的綜合“食”力倍增。

此外，立足容桂漁人碼頭舊城區(qū)活化改造的項(xiàng)目背景，容桂街道因地制宜為項(xiàng)目注入“容桂時(shí)光”元素，精心創(chuàng)建花漾街區(qū)、文創(chuàng)屋、藝書房等特色片區(qū)，豐富娛樂消費(fèi)、藝術(shù)展覽等業(yè)態(tài)，打造集餐飲、文化、旅游、娛樂于一體的商業(yè)群體，成功打造容桂乃至順德的休閑旅游新地標(biāo)?！?/p>

藝書房

夜幕降臨，燈光璀璨，活力碼頭的另一番景象在此上演，車尾箱集市、燈光夜市、非遺巡游等各種主題活動(dòng)讓“夜經(jīng)濟(jì)”成為提升人氣的密碼。

漁人碼頭夜市露營集市

“好吃”疊加“文化味”，是漁人碼頭一舉躍身為順德旅游必到美食打卡圣地的“制勝法寶”。

春節(jié)將至，順德多個(gè)鎮(zhèn)街的花市早早“官宣”，而位于容桂漁人碼頭的花市也將于1月12日隆重開市，這個(gè)刷爆小紅書及其他網(wǎng)絡(luò)平臺的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，將迎來以碼頭風(fēng)景和年桔年花“組團(tuán)出圈”的新機(jī)遇?？鞄霞胰伺笥眩酥罔F來容桂，品地道順德風(fēng)味，賞小鎮(zhèn)各色美景！

關(guān)鍵詞： 漁人碼頭 的基礎(chǔ)上 乘風(fēng)破浪