(資料圖片僅供參考)

材料：黑糯米、白糯米、酒曲、涼開(kāi)水、礦泉水

方法：先把黑糯米和白糯米提前泡4個(gè)小時(shí)，黑糯米和白糯米的比例是1：4。時(shí)間到時(shí)，把泡米水倒進(jìn)塑料桶里，發(fā)酵兩三天后澆花，特別的肥沃，然后再把黑糯米和白糯米多清洗幾遍，然后把黑糯米和白糯米攪拌在一起

準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，水量不要超過(guò)蒸笠子，再放上一層籠布，然后把米倒進(jìn)鍋中，給它攤平整，用筷子在米粒上戳點(diǎn)洞眼，這樣更容易蒸熟，然后蓋上蓋子，大火蒸一個(gè)小時(shí)

時(shí)間到時(shí)，在蒸好的米飯中放入涼開(kāi)水，這樣就可以把米飯降溫，然后攪拌均勻。再轉(zhuǎn)移到一個(gè)無(wú)水無(wú)油干凈的已經(jīng)提前用開(kāi)水消過(guò)毒的缸中，繼續(xù)放入涼開(kāi)水，10斤的米放入2000克的涼開(kāi)水

然后攪拌均勻，攪拌到看不到?jīng)鲩_(kāi)水在里面，手伸到里面不燙手，說(shuō)明溫度已經(jīng)降到30度到40度之間了，這時(shí)就可以放入10克的酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆?，保證糯米中不能結(jié)團(tuán)，結(jié)團(tuán)里面沒(méi)有酒曲它會(huì)發(fā)霉，喜歡吃甜的還可以放點(diǎn)糖

攪拌均勻以后把表面給它抹平整，中間放入一個(gè)干凈的剪去底部的礦泉水瓶子，礦泉水?dāng)[進(jìn)去，等酒發(fā)酵好以后，就能直觀的看到酒滲到礦泉水瓶里。然后蓋上蓋子，包上保鮮膜，底下墊個(gè)電熱毯，裹層被子，保證溫度在四十度左右。發(fā)酵三到五天

發(fā)酵到第四天時(shí)，我們紅糯米酒就發(fā)酵好了，這時(shí)候的酒精度數(shù)比較高，我們?cè)俜湃胛迤康V泉水稀釋下，然后攪拌均勻，然后墊上漏網(wǎng)，把做好的米酒盛到另外一個(gè)玻璃容器中。

剩下的糯米還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，想要不再發(fā)酵，放到蒸鍋中大火蒸20分鐘，把酵母菌殺死，就不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵了。香味濃郁，當(dāng)天就能喝它了

米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對(duì)血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，米酒以熱飲為好

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