1、殺青蟹步驟：把螃蟹冷凍15分鐘到20分鐘，顯得半死不活的，大螯就不會那么有攻擊性了。

2、2、左手按住螃蟹左邊大螯，右手將右邊繩子松開，握緊螃蟹右邊大螯，向上扳，大螯脫落。

(相關資料圖)

3、以類似手法收拾另一大螯。

4、3、將螃蟹翻過來，用手掰開螃蟹腹部的腹蓋，然后用剪刀剪下。

5、4、拿一把小刷子，牙刷最好。

6、將螃蟹腹部、腳等刷洗干凈。

7、5、除螃蟹口器。

8、有手將口器部分直接掰掉就可以。

9、6、剝開螃蟹的外殼。

10、從腹部一邊，用力掰開背殼。

11、這時就可以看螃蟹里的的蟹黃。

12、7、注意螃蟹的鰓一定要清除干凈，才不會有苦澀味。

13、8、挖出圓圈中半透明的部分，據(jù)說那是螃蟹的心臟。

14、9、將螃蟹的大螯以刀拍裂。

15、食用時就方便了。

16、10、處理好了。

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