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為深入推進(jìn)民生實(shí)事項(xiàng)目食品安全“五個(gè)一”放心工程落實(shí)，進(jìn)一步優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，扶持本地特色食品行業(yè)做大做強(qiáng)，今年以來(lái)，淮安市淮安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索，圍繞廠房硬件配置、流程布局、人員培訓(xùn)、產(chǎn)品質(zhì)量保障等方面，精準(zhǔn)幫扶、積極引導(dǎo)食品小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)。

淮安某腌制品有限公司參與了2022年度江蘇省“名特優(yōu)”小作坊創(chuàng)建工作，其產(chǎn)品“季橋咸豬頭”作為特色食品，具有良好的口感和品質(zhì)，深受本地消費(fèi)者喜愛(ài)。但由于生產(chǎn)規(guī)模、銷(xiāo)售渠道等的限制，該小作坊始終無(wú)法快步發(fā)展，經(jīng)營(yíng)者逐漸萌生出要從小作坊升級(jí)成為企業(yè)的念頭。

在得知消息后，淮安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)工作人員深入該小作坊，按照《食品生產(chǎn)許可審查通則》等的要求，對(duì)小作坊生產(chǎn)廠房的工藝流程、廠房布局、制度建立、硬件改造、軟件完善等各方面予以現(xiàn)場(chǎng)幫扶指導(dǎo)，并將食品生產(chǎn)許可證的辦理流程及所需資料清單式、一次性書(shū)面告知經(jīng)營(yíng)者。經(jīng)過(guò)三個(gè)多月時(shí)間，當(dāng)初的小小作坊，成功升級(jí)成食品生產(chǎn)企業(yè)，讓企業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有了明顯提升。

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