下班回家，來(lái)自浙江省臺(tái)州市天臺(tái)縣的上班族李慧琴熟練地打開(kāi)外賣(mài)軟件，完成點(diǎn)單后，她進(jìn)入“陽(yáng)光廚房”界面，轉(zhuǎn)身變成了一名“云監(jiān)工”。

下油、炒菜、起鍋、打包……透過(guò)手機(jī)屏幕，外賣(mài)制作的全過(guò)程盡收眼底。“以前都是看圖下單，外賣(mài)制作環(huán)境到底如何，心里沒(méi)底，難免擔(dān)心。如今外賣(mài)后廚不再是‘黑箱’，吃起來(lái)也放心多了。”李慧琴說(shuō)。

讓“陽(yáng)光廚房”成為現(xiàn)實(shí)，正是得益于浙江推出的“浙江外賣(mài)在線”。在平臺(tái)經(jīng)濟(jì)迭代迅速、新技術(shù)應(yīng)用對(duì)政府治理帶來(lái)挑戰(zhàn)的現(xiàn)實(shí)處境下，“浙江外賣(mài)在線”的上線，不僅讓消費(fèi)者吃得更放心，也顯示出數(shù)字化監(jiān)管正發(fā)生深刻變革。

數(shù)據(jù)顯示，上線兩個(gè)月有余，通過(guò)打通多部門(mén)數(shù)據(jù)，“浙江外賣(mài)在線”已完成浙江省29.3萬(wàn)家外賣(mài)商家的主體信息核驗(yàn)，建立騎手檔案35.3萬(wàn)個(gè)，接入“陽(yáng)光廚房”8.9萬(wàn)家，推動(dòng)6.4萬(wàn)商戶(hù)啟用“食安封簽”，實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)餐飲從后廚到餐桌、從加工到配送、從商家到騎手的全鏈條閉環(huán)管理。

杭州市拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局祥符市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)蘇杭說(shuō)，祥符街道共有餐飲店1000多家，如果監(jiān)管人員一家家跑，兩人一組得跑一個(gè)月才能全部查一遍，如今開(kāi)展線上檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題再針對(duì)性上門(mén)檢查，大大提高了行政效率。

“浙江外賣(mài)在線”的“AI抓拍”功能可以對(duì)后廚環(huán)境和人員行為進(jìn)行自動(dòng)巡檢和風(fēng)險(xiǎn)判別。截至目前，通過(guò)該功能，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)實(shí)時(shí)發(fā)現(xiàn)并處置了外賣(mài)后廚經(jīng)營(yíng)中存在的違規(guī)問(wèn)題超5000個(gè)。

為了能在“陽(yáng)光廚房”中展示商家形象，天臺(tái)縣老上海餛飩店老板林金勇加裝監(jiān)控的同時(shí)，還改善了廚房環(huán)境衛(wèi)生狀況。“沒(méi)想到，透明的后廚帶來(lái)了源源不斷的生意，安裝‘陽(yáng)光廚房’新系統(tǒng)后，流量上得很快，現(xiàn)在的日營(yíng)業(yè)額比過(guò)去增加了1000多元。”林金勇說(shuō)。

杭州外賣(mài)騎手李辰也感受到了變化，“因?yàn)樯碳沂褂昧?lsquo;食安封簽’，包裝更嚴(yán)實(shí)了，消費(fèi)者收到貨就能一眼看出餐品是否被開(kāi)封過(guò)，對(duì)我們騎手也是一種保護(hù)。”

浙江是網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)大省，今年上半年，全省網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)額超300億元，訂單量超8億單。目前，浙江省日均銷(xiāo)量10單以上外賣(mài)商家均已接入“陽(yáng)光廚房”，“陽(yáng)光廚房”商家訂單量占全省外賣(mài)總訂單量的75%以上。

“我們計(jì)劃在2022年實(shí)現(xiàn)全省外賣(mài)商家‘陽(yáng)光廚房’全覆蓋，并進(jìn)一步規(guī)范外賣(mài)封簽使用、優(yōu)化無(wú)接觸餐柜等配送場(chǎng)景、加強(qiáng)騎手的車(chē)輛管理和權(quán)益保障。”浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)監(jiān)分局局長(zhǎng)金翔說(shuō)。