6月8日下午，青島市市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局第四期“直擊后廚、護(hù)航食安”專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，突查了位于東海中路30號(hào)旅游酒店集中的銀海大世界，先后檢查了青島銀海東港海鮮餐飲管理有限公司和北京東來(lái)順集團(tuán)青島餐飲管理有限公司六分店，發(fā)現(xiàn)了不少問(wèn)題。

專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)由執(zhí)法人員會(huì)同電視臺(tái)記者以及第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)參加。首先，隨機(jī)抽取了青島銀海東港海鮮餐飲管理有限公司和北京東來(lái)順集團(tuán)青島餐飲管理有限公司六分店兩家餐飲單位作為檢查對(duì)象，不打招呼，直奔現(xiàn)場(chǎng)。

執(zhí)法人員來(lái)到青島銀海東港海鮮餐飲管理有限公司檢查時(shí)亮證后進(jìn)店，分別檢查了該店后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、專(zhuān)間管理、食品安全管理制度落實(shí)、食品原材料進(jìn)貨索證索票等方面情況。從總體來(lái)看食品原料索證索票制度健全，環(huán)境衛(wèi)生尚可。但是，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)加工區(qū)域有蟑螂，餐飲具保潔不規(guī)范，部分餐飲具裸露擺放，個(gè)別餐飲保潔柜柜門(mén)缺失等一系列問(wèn)題。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了《責(zé)令改正通知書(shū)》，要求其5天內(nèi)將餐飲具保潔整改到位，立即聯(lián)系有害病媒專(zhuān)業(yè)消殺單位對(duì)后廚蟑螂進(jìn)行滅殺，并簽訂定期消殺合同，確保后廚衛(wèi)生整潔達(dá)標(biāo)，確保食客吃得安全。

緊接著，執(zhí)法人員又來(lái)到北京東來(lái)順集團(tuán)青島餐飲管理有限公司六分店，飯店工作人員正在后廚備餐，經(jīng)查該店存在餐飲具保潔不規(guī)范，部分餐飲具裸露擺放，未及時(shí)更改網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)公示信息等問(wèn)題，同樣不能過(guò)關(guān)。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了《責(zé)令改正通知書(shū)》，要求其三日內(nèi)規(guī)范整改到位。市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將該單位列入日常監(jiān)管重點(diǎn)單位，不定期突擊檢查該店外賣(mài)配送是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)兩家餐飲單位整改情況進(jìn)行驗(yàn)收，逾期未整改的，將依法予以查處。

據(jù)了解，現(xiàn)場(chǎng)第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員還對(duì)餐飲單位使用的活海參、雞蛋、尖椒等原材料和自消毒餐飲具進(jìn)行了抽檢，抽檢結(jié)果將進(jìn)行公示。

關(guān)鍵詞： 東來(lái)順 青島店面 后廚衛(wèi)生 日常監(jiān)管