消費(fèi)者對(duì)食品的需求非常直接，就是能否健康、安全，而凍干技術(shù)恰好解決了這兩個(gè)問(wèn)題。

 隨著社會(huì)生活和工作節(jié)奏的加快，凍干新品漸成食品行業(yè)和消費(fèi)者的“新寵”，凍干食品到底有何“魔力”?

9月12日，第二屆中國(guó)紅棗食藥同源峰會(huì)在新鄭好想你工業(yè)園區(qū)舉行，在凍干食品圓桌論壇環(huán)節(jié)，好想你戰(zhàn)略創(chuàng)新中心總經(jīng)理石訓(xùn)結(jié)合好想你目前的凍干產(chǎn)品布局，對(duì)凍干產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀給出了自己的見(jiàn)解。

消費(fèi)者對(duì)食品的需求非常直接，就是能否健康、安全，而凍干技術(shù)恰好解決了這兩個(gè)問(wèn)題。

石訓(xùn)以好想你的凍干哈密瓜產(chǎn)品為例，對(duì)凍干技術(shù)的作用進(jìn)行“解密”。

“凍干哈密瓜在新疆原產(chǎn)地凍干加工后，投放到市場(chǎng)上試吃，消費(fèi)者反映口感非常好，如同里面放了糖，我們知道凍干技術(shù)是無(wú)添加物理脫水技術(shù)，為什么會(huì)覺(jué)得里面放了糖?” 石訓(xùn)稱(chēng)，凍干產(chǎn)品與平時(shí)吃的水果口感不同，主要是因?yàn)槭袌?chǎng)上的大部分水果，在六七成熟時(shí)被運(yùn)到水果攤上銷(xiāo)售，而凍干技術(shù)可以直接深入到原產(chǎn)地，把最甜美、成熟度最高的產(chǎn)品進(jìn)行鎖鮮保存。

其實(shí)，凍干食品在一些發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)相當(dāng)普及。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)、日本凍干食品發(fā)展較快，尤其美國(guó)，方便食品中凍干食品占40%～50%，目前，凍干技術(shù)在中國(guó)正面臨著廣闊的發(fā)展空間。

“凍干產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)還處于發(fā)展前期，消費(fèi)者需要一個(gè)認(rèn)知過(guò)程。”在石訓(xùn)看來(lái)，任何行業(yè)的發(fā)展都離不開(kāi)技術(shù)革新，最早的凍干技術(shù)應(yīng)用于生物醫(yī)藥這一塊，作為疫苗的保存，還有一些航天食品的加工。近些年來(lái)開(kāi)始慢慢應(yīng)用到食品當(dāng)中，凍干技術(shù)就是食品行業(yè)發(fā)展的一個(gè)機(jī)遇，而好想你力爭(zhēng)通過(guò)凍干技術(shù)讓消費(fèi)者享受到健康食品，進(jìn)而促進(jìn)整個(gè)紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

據(jù)悉，依托“紅棗+凍干產(chǎn)品”雙輪驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)品戰(zhàn)略，好想你投資4.4億元建立全球智能化FD凍干技術(shù)車(chē)間;與院士級(jí)專(zhuān)家深度合作進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，挖掘紅棗+產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;同時(shí)，加大對(duì)紅棗產(chǎn)業(yè)園技術(shù)改造的傾斜力度，建立高端紅棗生產(chǎn)加工車(chē)間，以點(diǎn)帶面、示范推廣，并先后推出了清菲菲等億級(jí)單品，為“紅棗+食藥同源”的戰(zhàn)略落地提供了有益的探索路徑。

關(guān)鍵詞： 技術(shù) 消費(fèi)者 享受