自2018 年開啟了“國潮”元年,近幾年來“國潮”在餐飲行業(yè)十分盛行。尤其是火鍋店,它作為中華美食的典型代表,對國潮風(fēng)元素的攝入可以說遠(yuǎn)超其它品類。在這些國潮火鍋中,小編認(rèn)為,牛串門牛肉串火鍋做的尤其出色,而這也讓它在餐飲品牌同質(zhì)化嚴(yán)重的情況下得以脫穎而出,成為大眾熱選的創(chuàng)業(yè)致富商機。

具體來看,牛串門的國潮體現(xiàn)在哪里?

打造國潮范兒是一種系統(tǒng)化的復(fù)雜的工程,因為它需要既要堅持西式設(shè)計,又要擁有本土色彩,需要注重視覺聽覺味覺等多重感官的交互體驗。專注創(chuàng)新的牛串門在國潮化改造上可謂下足了功夫,它率先在行業(yè)中采用傳統(tǒng)中國紅為主色調(diào),并用京劇、昆曲等傳統(tǒng)民族元素做裝飾,在整體感受上十分簡明舒適,讓喜歡慢格調(diào)的食客可以輕輕松松地逗留在此,另外這一做法也十分符合串串火鍋行業(yè)“盡量提高客戶逗留時間以提高客單價”的定律,可謂帶來了人氣和收益方面的雙重效果。

當(dāng)然,牛串門不僅潮在外,而且還潮在內(nèi)。內(nèi)是什么?內(nèi)就是牛串門的產(chǎn)品。國潮是什么?國潮是通過創(chuàng)新讓傳統(tǒng)成為新的流行,牛串門的牛肉串就是典型的國潮產(chǎn)品。在我們的認(rèn)知中,牛肉串就是木簽+牛肉這一樸素的設(shè)定,但牛串門的牛肉串卻在牛肉粒中間創(chuàng)意添加了芒果、香菜、話梅等多元食材,直接開辟了傳統(tǒng)串串的“全新打開方式”,好看還符合國人口味,可以說牛串門的牛肉串是當(dāng)之無愧的走在國潮前沿的領(lǐng)軍產(chǎn)品。

現(xiàn)在都講顛覆式創(chuàng)新或者完全西化,牛串門卻一直擁有強大的民族自信和弘揚民族美食的使命感,它認(rèn)為——堅持走符合國人口味的產(chǎn)品路線并不斷進行迭代優(yōu)化,讓其更具傳播力,更賦有生命力,才是我們民族餐飲人應(yīng)有的義務(wù)!

牛串門做對的地方,不止是國潮!

做對國潮設(shè)計,走在時代的最前端,牛串門引發(fā)了行業(yè)蜂擁學(xué)習(xí)和模仿,但是牛串門的先鋒性并不止這些——

它還通過“提高用戶友好度,堅持品牌主義;精準(zhǔn)定位,鎖定年輕消費群;夯實項目基建,實現(xiàn)全維度標(biāo)準(zhǔn)化”等多維度建設(shè),讓行業(yè)奉之為學(xué)習(xí)標(biāo)桿。比如,在品牌建設(shè)方面,它通過參評大眾點評上榜品牌、社交媒體裂變等方法,獲得了高知名度和美譽度;在定位鎖定方面,它通過寵粉計劃,讓85-95后群體都為之癡迷;在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面,它打造了集管理、運營、供應(yīng)鏈、出品等于一體的整店復(fù)制模式,為加盟商的無經(jīng)驗操作賦能!

現(xiàn)在,牛串門不斷的沉淀和連番的創(chuàng)舉,使其占據(jù)了行業(yè)的頭部地位,還帶來了更多數(shù)字上的顯著收益——單店年接待量均超過15萬人次,單店年營業(yè)額在1500萬以上,成為北京市東城區(qū)火鍋熱門榜第一甚至是北京市火鍋熱門榜第一。更重要的是,在其開放加盟之后,其加盟門店的規(guī)模在較短時間內(nèi)就達(dá)到了數(shù)十家,這在行業(yè)中是沒有太多前例的。

牛串門,國潮串串的代表詞、長線主義的奉行者,上面的文字只是小編簡單列舉的幾大優(yōu)秀之處。如果你現(xiàn)在已被它的魅力所吸引了,如果你也想成為國潮餐飲的弄潮兒,馬上放下猶豫開一家,還有更多驚喜等你解鎖哦!

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