隨著國外“人造肉第一股”Beyond Meat的上市，人造肉也成為了市場風(fēng)口產(chǎn)業(yè)。11月12日，針對近些年國內(nèi)人造肉市場發(fā)展崛起勁頭，中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道《正點(diǎn)財(cái)經(jīng)》欄目對國內(nèi)人造肉市場進(jìn)行了專題報(bào)道。作為國內(nèi)最早布局人造肉市場的企業(yè)之一，深圳市文麻生物科技有限公司接受了央視專訪，在報(bào)道中就旗下人造肉產(chǎn)品及相關(guān)技術(shù)發(fā)展做了相關(guān)介紹。

(中央電視臺(tái)正點(diǎn)財(cái)經(jīng)欄目專題報(bào)道)

人造肉產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展，“庖丁造肉”進(jìn)行深入布局

美國市場調(diào)查咨詢公司MarketsandMarkets報(bào)告顯示，2019年全球植物肉的市場規(guī)模約為121億美元，預(yù)計(jì)每年將以15.0%的復(fù)合增長率增長，到2025年將達(dá)到279億美元。以全球肉類消費(fèi)約9.5萬億元的市場規(guī)模來測算的話，如果人造肉的滲透率達(dá)到1%，其市場規(guī)模將達(dá)到950億元。可見，在技術(shù)與滲透率不斷提高下，人造肉行業(yè)未來發(fā)展可期。關(guān)注到如此廣闊的市場前景與國內(nèi)人造肉市場還未興起的待挖掘狀態(tài)，深圳市文麻生物科技有限公司背后的母公司美盈森集團(tuán)于2018年以來便瞄準(zhǔn)了這一風(fēng)口，經(jīng)過與江南大學(xué)達(dá)成戰(zhàn)略合作共同打造專業(yè)科研團(tuán)隊(duì)后，該企業(yè)前不久于線上電商平臺(tái)上市了“庖丁造肉”系列產(chǎn)品。

財(cái)經(jīng)頻道報(bào)道中提到在“庖丁造肉”上線售賣不過20天的情況下，已有3000多位消費(fèi)者為此買單，絕大部分都是正向評價(jià)。究其原因，無外乎是人造肉與普通肉相比的“健康性”，文麻生物CEO李長吉也在報(bào)道中就這點(diǎn)進(jìn)行了解釋，即與普通肉相比，“庖丁造肉”系列在擁有真實(shí)肉感的前提下，蛋白質(zhì)含量更高，且飽和脂肪含量低58%，總體脂肪含量下降60%，還有動(dòng)物肉中所沒有的膳食纖維和礦物質(zhì)，因此成為注重健康消費(fèi)的消費(fèi)者極佳選擇。

(庖丁造肉與普通肉的營養(yǎng)成分對比)

食品科技成發(fā)展趨勢，文麻生物注重人造肉產(chǎn)學(xué)研一體化

當(dāng)前市場下，植物蛋白肉作為人造肉的一種，實(shí)際是生物科技在食品方面的創(chuàng)新應(yīng)用，這也是未來食品科技的發(fā)展趨勢之一。為確保在植物蛋白人造肉的新興趨勢下?lián)屨际袌龇蓊~，文麻生物在植物肉產(chǎn)學(xué)研一體化方面也進(jìn)行了相關(guān)布局。背靠母公司美盈森集團(tuán)，文麻生物首先同江南大學(xué)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，其次先后和云南文山州政府、云南古耕農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司簽署了發(fā)展合作協(xié)議，正式啟動(dòng)了人造肉技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)。

(庖丁造肉植物蛋白牛排產(chǎn)品實(shí)拍)

報(bào)道中，美盈森集團(tuán)股份有限公司副董事長黃琳也提到文麻生物在人造肉技術(shù)方面的領(lǐng)先，其“庖丁造肉”植物蛋白肉技術(shù)領(lǐng)先業(yè)界，發(fā)現(xiàn)了火麻仁蛋白這一優(yōu)質(zhì)蛋白原料，并首次突破技術(shù)，將藥食同源的火麻仁優(yōu)質(zhì)完全蛋白應(yīng)用于植物人造肉中。同時(shí)還申請了數(shù)項(xiàng)關(guān)于“拉絲蛋白”制備的相關(guān)專利，盡最大可能保證“庖丁造肉”系列產(chǎn)品的口感、味道與營養(yǎng)的高品質(zhì)。

據(jù)萬德全A指數(shù)顯示，近兩年來人造肉指數(shù)大幅跑于A股大盤，其中2019年人造肉指數(shù)累積上漲57.5%，2020年截至目前已經(jīng)上漲55%。毫無疑問人造肉作為新興領(lǐng)域頗受投資者看好，但國內(nèi)市場仍處待開發(fā)地帶，想要開拓更多市場空白，庖丁造肉須更重視以產(chǎn)品撬動(dòng)消費(fèi)者。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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