長久以來,零食與健康常被視為難以調(diào)和的矛盾體。傳統(tǒng)零食多依賴高油高鹽刺激味蕾,卻無形中增加了消費者的健康負(fù)擔(dān)。隨著“健康中國”戰(zhàn)略的深入推進(jìn),公眾對食品營養(yǎng)價值的關(guān)注度持續(xù)提升,零食行業(yè)正迎來向健康化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵發(fā)展期。

敏銳洞察這一消費趨勢,國內(nèi)食品企業(yè)紛紛圍繞控糖、低脂、減鹽等核心訴求展開產(chǎn)品創(chuàng)新。作為肉制品行業(yè)的先行者,金鑼集團(tuán)早在2018年便前瞻性地啟動健康戰(zhàn)略,率先推出金鑼健食力低脂香腸。該產(chǎn)品通過三大核心技術(shù)突破:精選精瘦豬肉原料確保低脂高蛋白基礎(chǔ),獨創(chuàng)鎖鮮工藝有效保留肉質(zhì)纖維與營養(yǎng),科學(xué)配比實現(xiàn)低脂目標(biāo),成功打破了傳統(tǒng)肉制品高脂的固有印象,開創(chuàng)了健康零食的新范式。

據(jù)悉,金鑼健食力低脂香腸在研發(fā)初期,研發(fā)團(tuán)隊進(jìn)行了廣泛的市場調(diào)研與深入研究,核心目標(biāo)是實現(xiàn)“減脂不減味”的配方平衡。為保障風(fēng)味,團(tuán)隊首先從原料肉源頭嚴(yán)格把控,經(jīng)過多輪篩選,最終選定脂肪含量較低、口感鮮嫩的豬后腿肉和雞小胸肉;同時,創(chuàng)新開發(fā)三重去脂工藝,精準(zhǔn)剔除多余脂肪,使成品脂肪含量低至2.5%,較同品牌普通香腸降低超過60%。

近兩年,隨著健康零食市場日趨成熟,行業(yè)風(fēng)向持續(xù)演進(jìn),早期入局的品牌也紛紛探索新的創(chuàng)新路徑。秉持“悅享輕生活 健康食力派”核心理念的金鑼健食力,亦對品牌發(fā)展路徑進(jìn)行了戰(zhàn)略升級,聚焦更廣泛人群,致力于覆蓋更多元化的健康肉制品需求。

2019年底,金鑼健食力低脂香腸迎來升級力作——“金鑼健食力膳食纖維低脂香腸”。該產(chǎn)品在保持脂肪含量較同品牌普通香腸降低60%以上的基礎(chǔ)上,特別添加膳食纖維,進(jìn)一步深化了健食力的健康屬性。

2021年初,針對日益增長的“控鹽”需求,金鑼健食力推出減鹽火腿腸。該產(chǎn)品精選優(yōu)質(zhì)原料肉,實施源頭控制與層層把關(guān),在確保食品安全的同時,實現(xiàn)了對比同品牌其他產(chǎn)品減鹽30%以上的目標(biāo)。同時,采用國家專利技術(shù)——動態(tài)滾揉和分段式殺菌工藝,確保產(chǎn)品的鮮香美味與筋道口感。

隨著健康零食品牌在市場的持續(xù)深耕,其在品類拓展、目標(biāo)人群覆蓋及健康價值傳遞等方面正不斷突破原有邊界。從“健康”到“更健康”,已成為健康零食品牌在產(chǎn)品研發(fā)與品牌升級中的核心追求。經(jīng)過多年積累,“金鑼健食力”以低脂為切入點,逐步構(gòu)建起涵蓋低脂、高纖維、減鹽等多元健康元素的肉制品產(chǎn)品體系,持續(xù)拓寬其在零食品類中的創(chuàng)新邊界。未來,伴隨健康零食向高頻剛需消費品類演進(jìn),金鑼健食力作為該領(lǐng)域率先構(gòu)建產(chǎn)品優(yōu)勢的品牌,有望為行業(yè)和消費者帶來更多具有突破性的創(chuàng)新成果。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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