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央廣網(wǎng)北京8月12日消息（記者 邵藍(lán)潔）近日，網(wǎng)紅炸雞品牌Popeyes更換了其在中國的運(yùn)營方，美國當(dāng)?shù)貢r(shí)間8月10日，Popeyes的母公司Restaurant Brands International（以下簡稱“RBI”）宣布，已經(jīng)與笛卡爾資本（Cartesian Capital Group）簽署了一份關(guān)于未來幾年在中國獨(dú)家發(fā)展Popeyes品牌的不具約束力條款清單。此前，Popeyes在中國的特許經(jīng)營商為TFI（TAB Foods Investments）。

Popeyes于2020年5月在上海開出大陸首家旗艦店，號(hào)稱“全美最好吃的炸雞”，當(dāng)時(shí)消費(fèi)者最長需要排隊(duì)八個(gè)小時(shí)。據(jù)官方數(shù)據(jù)，Popeyes在江浙滬共開出了9家門店，其中上海6家，杭州2家，南京1家。從大眾點(diǎn)評(píng)的內(nèi)容看，除了剛開業(yè)的火爆，后期其他門店開業(yè)并沒有復(fù)制“火爆”，只是一家普通的西式快餐店。8月8日，Popeyes上海4家門店、杭州2家和南京1家門店突然貼出了閉店通知，營業(yè)到當(dāng)日22:00止。8月10日下午，Popeyes微信公眾號(hào)也發(fā)文表示，“我們關(guān)了幾家店，但我們不會(huì)離開，會(huì)很快回來”，并表示“雞，不可失，再見定是新篇章”。

新運(yùn)營方笛卡爾資本在國內(nèi)運(yùn)營加拿大國民咖啡連鎖品牌Tim Hortons，在中國被稱為Tims， Tims母公司同樣是RBI，2018年，RBI和笛卡爾資本集團(tuán)（Cartesian Capital Group）合資成立Tims中國，2019年，Tims咖啡正式進(jìn)入中國市場。作為一個(gè)新晉品牌，Tims開店速度極快，截至目前已經(jīng)進(jìn)入25個(gè)城市，開出450多家門店。

餐飲行業(yè)觀察人士楊杰向央廣網(wǎng)記者解釋，“此次更換中國運(yùn)營方，是對(duì)之前開店發(fā)展的情況不太滿意，漢堡王的團(tuán)隊(duì)對(duì)Popeyes的定位和做法不太對(duì)，比如第一家店開在淮海路，拔高了Popeyes的檔次，裝修也比較高端，實(shí)際上，在中國Popeyes的競爭對(duì)象是肯德基?！?/p>

《2021年美國餐飲連鎖企業(yè)500強(qiáng)榜單》顯示，肯德基和Popeyes名列第14名和15名。

TFI 作為漢堡王全球最大加盟商，是漢堡王在中國的主特許經(jīng)營商，并在2020年將 Popeyes 引進(jìn)中國市場。品牌方當(dāng)時(shí)表示，未來10年將在中國大陸開設(shè)超過1500家門店，但是兩年過去，只開出了十多家門店。

楊杰認(rèn)為，更換運(yùn)營團(tuán)隊(duì)后，Popeyes風(fēng)格會(huì)進(jìn)一步降低，全面調(diào)整價(jià)格，預(yù)計(jì)降價(jià)10%-15%，加速開店。他預(yù)計(jì)，“估計(jì)在一二線主力城市開出200家門店基本就穩(wěn)住了，然后向下線市場下沉。”

關(guān)鍵詞： 中國市場 當(dāng)?shù)貢r(shí)間 連鎖企業(yè)